Ensalada de Alubias Deshidratadas

Ingredientes:

Ensalada de alubias deshidratadas para salir de la rutina, ligera, fresca y saludable.

Ensalada de Alubias Deshidratadas

  • 50 gr Alubias Carrilla
  • 50 gr Calabaza al horno
  • 5 gr Albahaca
  • 1 gr Menta
  • 1 gr Cilantro
  • 1 gr Comino
  • 5 gr Yogurt
  • 50 gr Mix lechuga
  • 2 gr Pepino

Para las alubias deshidratadas:

  1. Cocinar las alubias unos 45`.
  2. Deshidratar las alubias en una deshidratadora profesional o al horno a 70º durante 1 o 2 días.
  3. Reservar las alubias.
  4. Triturar comino y cilantro en grano con un robot de cocina.
  5. Añadir las alubias deshidratadas y rebozar.
  6. Reservar

Para la calabaza Asada:

  1. Pelar la calabaza y cortarla a cubitos, cocinar al horno con aromas (tomillo y romero) a 180 grados durante 15 minutos.
  2. Reservar.

Para la salsa de yogur:

  1. Añadir al yogur cremoso, menta, el pepino sin pepitas, sal , pimienta, aceite de oliva y eneldo

Emplatar

  1. Colocar mézclum de hojas en la base del plato, añadir la calabaza al horno, aceitar y salar.
  2. Poner puntos de salsa de yogur, añadir la alubia deshidratada con especies, terminar con basil cress.
Entrante
Creativa

Método:

Ensalada de alubias deshidratadas para salir de la rutina, ligera, fresca y saludable.

Ensalada de Alubias Deshidratadas

  • 50 gr Alubias Carrilla
  • 50 gr Calabaza al horno
  • 5 gr Albahaca
  • 1 gr Menta
  • 1 gr Cilantro
  • 1 gr Comino
  • 5 gr Yogurt
  • 50 gr Mix lechuga
  • 2 gr Pepino

Para las alubias deshidratadas:

  1. Cocinar las alubias unos 45`.
  2. Deshidratar las alubias en una deshidratadora profesional o al horno a 70º durante 1 o 2 días.
  3. Reservar las alubias.
  4. Triturar comino y cilantro en grano con un robot de cocina.
  5. Añadir las alubias deshidratadas y rebozar.
  6. Reservar

Para la calabaza Asada:

  1. Pelar la calabaza y cortarla a cubitos, cocinar al horno con aromas (tomillo y romero) a 180 grados durante 15 minutos.
  2. Reservar.

Para la salsa de yogur:

  1. Añadir al yogur cremoso, menta, el pepino sin pepitas, sal , pimienta, aceite de oliva y eneldo

Emplatar

  1. Colocar mézclum de hojas en la base del plato, añadir la calabaza al horno, aceitar y salar.
  2. Poner puntos de salsa de yogur, añadir la alubia deshidratada con especies, terminar con basil cress.
Entrante
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