Institucional | Restaurantes

Ensalada de alubias rojas con un aliño tibio de especias y chips de chapati

Ingredientes:

Receta de ensalada de alubias rojas con aliño tibio de especias y chips de chapati, perfecta como entrante, ligera, deliciosa y saludable.

Ensalada de alubias rojas con un aliño tibio de especias y chips de chapati

  • 800 gr de judías rojas (remojadas durante la noche y cocinadas al día siguiente durante 1 hora aproximadamente.)
  • 1 cebolla roja pequeña (finamente picada)
  • 2 tallos de apio (finamente picados)
  • 1 pepino mediano (pelado y picado)
  • 1 remolacha pequeña pre-asada (finamente picada)
  • 3/4 de taza de perejil (finamente picado)
  • 3/4 de taza de cilantro (finamente picado)
  • Un puñado de menta fresca (finamente picada)

Para el aliño tibio:

  • 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 de taza de jugo de lima
  • ajo pre asado
  • 1 cucharada de polvo de curry Soul Spices
  • 1 cucharada de polvo de comino
  • una pizca de asafétida
  • una pizca de pimienta de cayena
  • Sal al gusto

Para servir:

  • Chapatis
  1. Combinar todos los ingredientes de la ensalada en un bol grande.
  2. Para preparar el aliño:
  3. Calentar una cazuela a fuego medio. Añadir el aceite de oliva y dejar que se caliente ligeramente. Añadir el zumo de limón y las especias y batir vigorosamente hasta que estén bien combinados. Deja que las especias se calienten completamente. Apagar el fuego. Sazonar.
  4. Verter sobre la ensalada y revolverla bien.
  5. Servir en cuencos individuales cubiertos con «chips de chapati».
Entrante
Creativa, Institucional, Restaurantes, Sin lácteos, Vegana

Método:

Receta de ensalada de alubias rojas con aliño tibio de especias y chips de chapati, perfecta como entrante, ligera, deliciosa y saludable.

Ensalada de alubias rojas con un aliño tibio de especias y chips de chapati

  • 800 gr de judías rojas (remojadas durante la noche y cocinadas al día siguiente durante 1 hora aproximadamente.)
  • 1 cebolla roja pequeña (finamente picada)
  • 2 tallos de apio (finamente picados)
  • 1 pepino mediano (pelado y picado)
  • 1 remolacha pequeña pre-asada (finamente picada)
  • 3/4 de taza de perejil (finamente picado)
  • 3/4 de taza de cilantro (finamente picado)
  • Un puñado de menta fresca (finamente picada)

Para el aliño tibio:

  • 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 de taza de jugo de lima
  • ajo pre asado
  • 1 cucharada de polvo de curry Soul Spices
  • 1 cucharada de polvo de comino
  • una pizca de asafétida
  • una pizca de pimienta de cayena
  • Sal al gusto

Para servir:

  • Chapatis
  1. Combinar todos los ingredientes de la ensalada en un bol grande.
  2. Para preparar el aliño:
  3. Calentar una cazuela a fuego medio. Añadir el aceite de oliva y dejar que se caliente ligeramente. Añadir el zumo de limón y las especias y batir vigorosamente hasta que estén bien combinados. Deja que las especias se calienten completamente. Apagar el fuego. Sazonar.
  4. Verter sobre la ensalada y revolverla bien.
  5. Servir en cuencos individuales cubiertos con «chips de chapati».
Entrante
Creativa, Institucional, Restaurantes, Sin lácteos, Vegana

Volver
Share On Facebook
Share Via Email
Share On X
Print

Más recetas

Tarta de guisantes secos y Guiness 

Tarta de guisantes secos y Guiness 

Tarta de guisantes secos y Guiness - 300g guisantes secos partidos- 100g cebolla seca brunoise- 100g zanahoria brunoise- 60g apio brunoise- 100g champiñón portobello brunoise- 700ml Guinness oscura- 500ml fondo oscuro vegetal- 1uni de placa de hojaldre- 100ml aceite...