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Buñuelos de garbanzos y zanahoria con arroz al cilantro

Ingredientes:

Buñuelos de garbanzos y zanahoria con arroz al cilantro

  • Ingredientes:
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de garbanzos crudos
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón en polvo
  • 3 cucharadas de agua de soda
  • Media cebolla
  • Sal
  • 1 cuchara de postre Aceite de oliva
  • Para el arroz:
  • 100 g de arroz basmati
  • 1 diente de ajo
  • 1 cuchara de postre de aceite de oliva
  • 1 puñado de cilantro fresco
  • Sal
  1. Pon los garbanzos en un robot de cocina y tritúralos hasta convertirlos en harina.
  2. En una cacerola, pon el aceite de oliva, el arroz, el ajo finamente picado y el cilantro picado. Cúbrelo con 200 ml de agua y llévalo a ebullición. Luego pon el fuego al mínimo, tapa y deja cocer hasta que se evapore toda el agua.
  3. Mientras tanto, ralla las zanahorias y la cebolla en un bol. Añade el curry en polvo, el pimentón, una pizca de sal, la harina de garbanzos y el agua con gas. Remueve bien para cubrir.
  4. Calienta una sartén al fuego con el aceite de oliva. Añade 1 cucharada colmada de la mezcla de buñuelos, luego otra cucharada, y así sucesivamente hasta que sólo quede pasta. Cocina durante 3 ó 4 minutos, hasta que los buñuelos empiecen a dorarse por todos lados, y dales la vuelta. Cocínalos otros 2 minutos.
  5. Retíralo del fuego y sírvelo con el arroz y las espinacas frescas.

Por Mafalda Almeida

Método:

Buñuelos de garbanzos y zanahoria con arroz al cilantro

  • Ingredientes:
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de garbanzos crudos
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón en polvo
  • 3 cucharadas de agua de soda
  • Media cebolla
  • Sal
  • 1 cuchara de postre Aceite de oliva
  • Para el arroz:
  • 100 g de arroz basmati
  • 1 diente de ajo
  • 1 cuchara de postre de aceite de oliva
  • 1 puñado de cilantro fresco
  • Sal
  1. Pon los garbanzos en un robot de cocina y tritúralos hasta convertirlos en harina.
  2. En una cacerola, pon el aceite de oliva, el arroz, el ajo finamente picado y el cilantro picado. Cúbrelo con 200 ml de agua y llévalo a ebullición. Luego pon el fuego al mínimo, tapa y deja cocer hasta que se evapore toda el agua.
  3. Mientras tanto, ralla las zanahorias y la cebolla en un bol. Añade el curry en polvo, el pimentón, una pizca de sal, la harina de garbanzos y el agua con gas. Remueve bien para cubrir.
  4. Calienta una sartén al fuego con el aceite de oliva. Añade 1 cucharada colmada de la mezcla de buñuelos, luego otra cucharada, y así sucesivamente hasta que sólo quede pasta. Cocina durante 3 ó 4 minutos, hasta que los buñuelos empiecen a dorarse por todos lados, y dales la vuelta. Cocínalos otros 2 minutos.
  5. Retíralo del fuego y sírvelo con el arroz y las espinacas frescas.

Por Mafalda Almeida

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