Sin gluten

Cinnamon rolls con alubias

Ingredientes:

Receta de cinnamon rolls con alubias rica en nutrientes, sabrosa e ideal para compartir en familia o con amigos.

Cinnamon rolls con alubias

  • 200 g alubias arrocinas (cocidas y escurridas)
  • 300 g harina de fuerza
  • 300 g harina
  • 100 g azúcar
  • 70 g mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 huevos
  • 25 g levadura fresca o 1 cucharada sopera de levadura seca de panadería
  • 100 ml leche

Relleno

  • 150 g azúcar moreno
  • 50 g almendra molida
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 50 g pasas sin semillas (opcional)
  • 50 g frutas glaseadas en trocitos (opcional)

Decoración

  • 100 g azúcar glass
  • 2 cucharada de leche
  1. En la leche tibia echar la levadura junto con una cucharada de azúcar, dejar unos minutos hasta que se forme una capa de espuma.
  2. Batir las alubias con los huevos, reservar.
  3. En un recipiente grande o en la amasadora tamizar las dos harinas, añadir la mezcla de leche y levadura. Empezar a mezclar. Ir añadiendo poco a poco los huevos con las alubias y finalizar con la mantequilla. Amasar durante unos diez minutos.
  4. Tapar el recipiente con film. Dejar fermentar hasta que doble su tamaño.
  5. Eliminar el aire aplastando ligeramente. Dejar reposar unos minutos mientras se prepara el relleno. Mezclar todos los ingrediente, excepto las pasas o la fruta.
  6. Dividir la masa en dos partes. Estirarla con un rodillo, hacer rectángulos de 20 x 30 cm. Esparcir el relleno, dejando un centímetro a cada lado. Pincelar con leche el extremo más largo para que se pegue el borde. Enrollar y dividir en cinco o seis partes, según en tamaño que queramos.
  7. Colocar las porciones sobre una placa de hornear y pincelar con leche. Dejar reposar unos 10 minutos.
  8. Hornear a 180ºC durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
  9. El mismo procedimiento para el resto de la masa.
  10. Mezclar el azúcar glass con la leche y echar por encima haciendo líneas con la cuchara.
Postre
Creativa, Sin gluten, Vegana

Método:

Receta de cinnamon rolls con alubias rica en nutrientes, sabrosa e ideal para compartir en familia o con amigos.

Cinnamon rolls con alubias

  • 200 g alubias arrocinas (cocidas y escurridas)
  • 300 g harina de fuerza
  • 300 g harina
  • 100 g azúcar
  • 70 g mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 huevos
  • 25 g levadura fresca o 1 cucharada sopera de levadura seca de panadería
  • 100 ml leche

Relleno

  • 150 g azúcar moreno
  • 50 g almendra molida
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 50 g pasas sin semillas (opcional)
  • 50 g frutas glaseadas en trocitos (opcional)

Decoración

  • 100 g azúcar glass
  • 2 cucharada de leche
  1. En la leche tibia echar la levadura junto con una cucharada de azúcar, dejar unos minutos hasta que se forme una capa de espuma.
  2. Batir las alubias con los huevos, reservar.
  3. En un recipiente grande o en la amasadora tamizar las dos harinas, añadir la mezcla de leche y levadura. Empezar a mezclar. Ir añadiendo poco a poco los huevos con las alubias y finalizar con la mantequilla. Amasar durante unos diez minutos.
  4. Tapar el recipiente con film. Dejar fermentar hasta que doble su tamaño.
  5. Eliminar el aire aplastando ligeramente. Dejar reposar unos minutos mientras se prepara el relleno. Mezclar todos los ingrediente, excepto las pasas o la fruta.
  6. Dividir la masa en dos partes. Estirarla con un rodillo, hacer rectángulos de 20 x 30 cm. Esparcir el relleno, dejando un centímetro a cada lado. Pincelar con leche el extremo más largo para que se pegue el borde. Enrollar y dividir en cinco o seis partes, según en tamaño que queramos.
  7. Colocar las porciones sobre una placa de hornear y pincelar con leche. Dejar reposar unos 10 minutos.
  8. Hornear a 180ºC durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
  9. El mismo procedimiento para el resto de la masa.
  10. Mezclar el azúcar glass con la leche y echar por encima haciendo líneas con la cuchara.
Postre
Creativa, Sin gluten, Vegana

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