Institucional | Sin gluten | Sin lácteos | Tradicional

Ensalada de pollo y alubias rojas light

Ingredientes:

Ensalada de pollo y alubias rojas light

  • 2 pechugas de pollo cocidas (hervidas o asadas)
  • 1 remolacha grande cocida
  • 1 cebolla roja
  • ¼ col lombarda
  • 2 a los tomates
  • 300 g de alubias rojas claras cocidas
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico
  • Sal
  • Pimienta
  1. Desmenuza el pollo en «hebras».
  2. Corta la remolacha en rodajas muy finas. Pela la cebolla roja y córtala en juliana.
  3. Corta la lombarda en juliana y los tomates en dados
  4. Mezcla el pollo con la remolacha, la cebolla, la lombarda, los tomates y las alubias rojas claras en un bol.
  5. Aliña con aceite de oliva, vinagre balsámico y sal y pimienta al gusto.
  6. Sirve
Inicio
Sin lácteos, Sin gluten, Institucional, Tradicional

Método:

Ensalada de pollo y alubias rojas light

  • 2 pechugas de pollo cocidas (hervidas o asadas)
  • 1 remolacha grande cocida
  • 1 cebolla roja
  • ¼ col lombarda
  • 2 a los tomates
  • 300 g de alubias rojas claras cocidas
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico
  • Sal
  • Pimienta
  1. Desmenuza el pollo en «hebras».
  2. Corta la remolacha en rodajas muy finas. Pela la cebolla roja y córtala en juliana.
  3. Corta la lombarda en juliana y los tomates en dados
  4. Mezcla el pollo con la remolacha, la cebolla, la lombarda, los tomates y las alubias rojas claras en un bol.
  5. Aliña con aceite de oliva, vinagre balsámico y sal y pimienta al gusto.
  6. Sirve
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