Restaurantes | Tradicional

Estofado de lentejas

Ingredientes:

Estofado de lentejas

  • 200 g de lentejas pardinas
  • 350 g de tomates triturados
  • 1 cucharadita de pasta de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 tallo de apio
  • 3 zanahorias
  • 2 patatas pequeñas
  • 1,5 L de agua
  • 1 cucharada de pimentón
  • Sal al gusto
  1. Pon las lentejas en remojo la noche anterior.
  2. Al día siguiente, calienta el aceite de oliva en un cazo.
  3. Quita la piel al ajo, aplástalo y añádelo a la sartén.
  4. Lava y corta la cebolla, el apio y dos zanahorias en trozos pequeños y añádelos a la sartén. Rehoga durante 5 minutos.
  5. Pela las patatas, córtalas en trozos y añádelas a la sartén junto con el pimentón. Cuécelas otros dos minutos.
  6. Añade ahora los tomates triturados y la mitad del agua, tapa y cuece durante 20 minutos.
  7. Tritura las verduras hasta obtener una mezcla cremosa y añade la zanahoria cortada en dados, la sal, las lentejas y el resto del agua.
  8. Tapa y cuece durante 1,5 horas en una cazuela o durante 15 minutos en una olla exprés.
  9. Sírvelo caliente o guárdalo en el frigorífico para disfrutarlo cuando te apetezca ☺️

Por Paula – @laluaverde

Método:

Estofado de lentejas

  • 200 g de lentejas pardinas
  • 350 g de tomates triturados
  • 1 cucharadita de pasta de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 tallo de apio
  • 3 zanahorias
  • 2 patatas pequeñas
  • 1,5 L de agua
  • 1 cucharada de pimentón
  • Sal al gusto
  1. Pon las lentejas en remojo la noche anterior.
  2. Al día siguiente, calienta el aceite de oliva en un cazo.
  3. Quita la piel al ajo, aplástalo y añádelo a la sartén.
  4. Lava y corta la cebolla, el apio y dos zanahorias en trozos pequeños y añádelos a la sartén. Rehoga durante 5 minutos.
  5. Pela las patatas, córtalas en trozos y añádelas a la sartén junto con el pimentón. Cuécelas otros dos minutos.
  6. Añade ahora los tomates triturados y la mitad del agua, tapa y cuece durante 20 minutos.
  7. Tritura las verduras hasta obtener una mezcla cremosa y añade la zanahoria cortada en dados, la sal, las lentejas y el resto del agua.
  8. Tapa y cuece durante 1,5 horas en una cazuela o durante 15 minutos en una olla exprés.
  9. Sírvelo caliente o guárdalo en el frigorífico para disfrutarlo cuando te apetezca ☺️

Por Paula – @laluaverde

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