Restaurantes

Hamburguesa de garbanzos y tomate seco 

Ingredientes:

Hamburguesa de garbanzos y tomate seco

  • 3 tazas de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla mediana
  • 6 dientes de ajo
  • 1 manojo de hojas de albahaca
  • 2 cucharaditas de comino
  • ½ taza de tomates secos picados
  • 3 cucharadas de tahini
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  1. Colocar los garbanzos con la albahaca y los tomates secos en el robot de cocina y triturar
  2. Con una espátula, bajar lo que se ha acumulado en las paredes de la picadora, añadir el resto de los ingredientes y volver a triturar hasta formar una pasta homogénea
  3. Poner la masa en el frío, aproximadamente 1 hora, para que se endurezca un poco y sea más fácil dar forma a las hamburguesas.
  4. Dale forma a las hamburguesas y cocínalas: puedes hacerlo en una sartén ligeramente engrasada con aceite de oliva; o en el horno, unos 20 minutos, a 180ºC.
  5. Mientras están calientes, las hamburguesas pueden parecer un poco blandas, pero déjelas enfriar un poco y pronto ganarán consistencia.

By Teresa Abreu @healthybitespt

Método:

Hamburguesa de garbanzos y tomate seco

  • 3 tazas de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla mediana
  • 6 dientes de ajo
  • 1 manojo de hojas de albahaca
  • 2 cucharaditas de comino
  • ½ taza de tomates secos picados
  • 3 cucharadas de tahini
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  1. Colocar los garbanzos con la albahaca y los tomates secos en el robot de cocina y triturar
  2. Con una espátula, bajar lo que se ha acumulado en las paredes de la picadora, añadir el resto de los ingredientes y volver a triturar hasta formar una pasta homogénea
  3. Poner la masa en el frío, aproximadamente 1 hora, para que se endurezca un poco y sea más fácil dar forma a las hamburguesas.
  4. Dale forma a las hamburguesas y cocínalas: puedes hacerlo en una sartén ligeramente engrasada con aceite de oliva; o en el horno, unos 20 minutos, a 180ºC.
  5. Mientras están calientes, las hamburguesas pueden parecer un poco blandas, pero déjelas enfriar un poco y pronto ganarán consistencia.

By Teresa Abreu @healthybitespt

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