Creativo | Sin gluten | Vegano

Magdalenas de calabaza y garbanzos

Ingredientes:

Magdalenas de calabaza y garbanzos

  • 200 g de garbanzos cocidos
  • 150 g de calabaza (cocida y escurrida)
  • 150 g de azúcar moreno
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 huevos
  • 200 g de harina
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  1. Precalienta el horno a 170ºC. Prepara una bandeja para magdalenas.
  2. Haz un puré con los garbanzos, la calabaza y los huevos. Reserva.
  3. Tamiza la harina, las especias, la levadura y la sal. Reserva.
  4. En un bol grande, bate el azúcar con la mantequilla hasta que quede esponjoso. Añade el puré y sigue batiendo. Añade los ingredientes secos y mezcla bien hasta que todo esté bien incorporado.
  5. Llena los moldes 3/4 de su capacidad. Espolvorea un poco de azúcar sobre la masa. Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
Postre
Creativo, Sin gluten, Vegano

Método:

Magdalenas de calabaza y garbanzos

  • 200 g de garbanzos cocidos
  • 150 g de calabaza (cocida y escurrida)
  • 150 g de azúcar moreno
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 huevos
  • 200 g de harina
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  1. Precalienta el horno a 170ºC. Prepara una bandeja para magdalenas.
  2. Haz un puré con los garbanzos, la calabaza y los huevos. Reserva.
  3. Tamiza la harina, las especias, la levadura y la sal. Reserva.
  4. En un bol grande, bate el azúcar con la mantequilla hasta que quede esponjoso. Añade el puré y sigue batiendo. Añade los ingredientes secos y mezcla bien hasta que todo esté bien incorporado.
  5. Llena los moldes 3/4 de su capacidad. Espolvorea un poco de azúcar sobre la masa. Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
Postre
Creativo, Sin gluten, Vegano

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