Creativo | Restaurantes

PESTO DE LENTEJAS VERDES

Ingredientes:

PESTO DE LENTEJAS VERDES

  • 100 gr de lentejas verdes partidas
  • 1 manojo de albahaca
  • 50 gr de aceite de oliva
  • pimienta molida
  • 100 gr de piñones (u otros frutos secos,)
  • queso rallado o levadura de cerveza (veg.)
  1. Cuece las lentejas según el tiempo indicado en el envase, luego escúrrelas bien pero no las enfríes.
  2. Mézclalas en una batidora con el resto de los ingredientes y bate hasta obtener una consistencia cremosa. Puedes añadir un poco del agua de cocción de las legumbres para ligar la salsa.
  3. Luego sólo tienes que mezclarlo con tu pasta favorita y ¡a disfrutar!

Por Judit – Doctora Cocinar Sano

Método:

PESTO DE LENTEJAS VERDES

  • 100 gr de lentejas verdes partidas
  • 1 manojo de albahaca
  • 50 gr de aceite de oliva
  • pimienta molida
  • 100 gr de piñones (u otros frutos secos,)
  • queso rallado o levadura de cerveza (veg.)
  1. Cuece las lentejas según el tiempo indicado en el envase, luego escúrrelas bien pero no las enfríes.
  2. Mézclalas en una batidora con el resto de los ingredientes y bate hasta obtener una consistencia cremosa. Puedes añadir un poco del agua de cocción de las legumbres para ligar la salsa.
  3. Luego sólo tienes que mezclarlo con tu pasta favorita y ¡a disfrutar!

Por Judit – Doctora Cocinar Sano

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