Creativo | Institucional | Restaurantes | Sin gluten

Quesadillas con Frijoles Pintos, Pimientos y Cheddar

Ingredientes:

Quesadillas con Frijoles Pintos, Pimientos y Cheddar

  • 1 cebolla
  • 3 pimientos verdes tipo italiano
  • 4 tortillas de trigo
  • 12 lonchas finas de queso cheddar
  • 200 g de judías pintas cocidas
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • Cilantro fresco al gusto
  1. Pela la cebolla cortada por la mitad y córtala en rodajas muy finas a lo largo.
  2. Quita los tallos a los pimientos verdes y córtalos en tiras finas.
  3. Calienta un chorrito de aceite en una sartén y sofríe la cebolla y los pimientos con una pizca de sal hasta que estén tiernos. Añade las judías pintas y unas cucharadas de agua. Remueve y reserva.
  4. Cubre cada tortilla con queso cheddar y pon encima la mezcla salteada de cebolla, pimiento y judías pintas. Espolvorea por encima un poco de cilantro y pimienta y dóblala por la mitad.
  5. Calienta las tortitas en una plancha por ambos lados hasta que estén doradas y el queso se haya fundido.
Plato principal
Creativo, Sin Gluten, Institucional, Restaurantes

Método:

Quesadillas con Frijoles Pintos, Pimientos y Cheddar

  • 1 cebolla
  • 3 pimientos verdes tipo italiano
  • 4 tortillas de trigo
  • 12 lonchas finas de queso cheddar
  • 200 g de judías pintas cocidas
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • Cilantro fresco al gusto
  1. Pela la cebolla cortada por la mitad y córtala en rodajas muy finas a lo largo.
  2. Quita los tallos a los pimientos verdes y córtalos en tiras finas.
  3. Calienta un chorrito de aceite en una sartén y sofríe la cebolla y los pimientos con una pizca de sal hasta que estén tiernos. Añade las judías pintas y unas cucharadas de agua. Remueve y reserva.
  4. Cubre cada tortilla con queso cheddar y pon encima la mezcla salteada de cebolla, pimiento y judías pintas. Espolvorea por encima un poco de cilantro y pimienta y dóblala por la mitad.
  5. Calienta las tortitas en una plancha por ambos lados hasta que estén doradas y el queso se haya fundido.
Plato principal
Creativo, Sin Gluten, Institucional, Restaurantes

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