Creativo | Vegano

SOPA DE CHIRIVÍA, NABO Y GARBANZOS

Ingredientes:

SOPA DE CHIRIVÍA, NABO Y GARBANZOS

  • 1 cebolla grande
  • 4 chirivías
  • 2 nabos
  • 200 g de garbanzos cocidos
  • Caldo de verduras
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Para los picatostes de garbanzos
  • 150 g de garbanzos cocidos
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de curry
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal
  1. Pela la cebolla y córtala en medias lunas.
  2. Calienta una sartén con aceite y sofríe la cebolla con una cucharadita de sal durante 10 minutos.
  3. Pela el nabo y la chirivía y córtalos en trozos medianos.
  4. Añade a la olla el nabo, las chirivías, los garbanzos y una pizca de sal. A continuación, añade agua y caldo a partes iguales hasta cubrir ¾ partes de las verduras.
  5. Cuando empiece a hervir, tapa y cuece durante 15 minutos.
  6. Bate hasta que quede suave y homogéneo.
  7. Sírvelo con picatostes de garbanzos al gusto.
  8. Para los picatostes
  9. Calienta el horno a 200°C.
  10. Coloca los garbanzos en una bandeja de horno y hornéalos durante 10 minutos.
  11. En un cuenco, mezcla el aceite con la sal y las especias. Vierte sobre los garbanzos y mezcla para que se impregnen bien.
  12. Mételo en el horno y hornéalo otros 15 minutos.

Por Gina Estapé – @myhealthybites

Método:

SOPA DE CHIRIVÍA, NABO Y GARBANZOS

  • 1 cebolla grande
  • 4 chirivías
  • 2 nabos
  • 200 g de garbanzos cocidos
  • Caldo de verduras
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Para los picatostes de garbanzos
  • 150 g de garbanzos cocidos
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de curry
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal
  1. Pela la cebolla y córtala en medias lunas.
  2. Calienta una sartén con aceite y sofríe la cebolla con una cucharadita de sal durante 10 minutos.
  3. Pela el nabo y la chirivía y córtalos en trozos medianos.
  4. Añade a la olla el nabo, las chirivías, los garbanzos y una pizca de sal. A continuación, añade agua y caldo a partes iguales hasta cubrir ¾ partes de las verduras.
  5. Cuando empiece a hervir, tapa y cuece durante 15 minutos.
  6. Bate hasta que quede suave y homogéneo.
  7. Sírvelo con picatostes de garbanzos al gusto.
  8. Para los picatostes
  9. Calienta el horno a 200°C.
  10. Coloca los garbanzos en una bandeja de horno y hornéalos durante 10 minutos.
  11. En un cuenco, mezcla el aceite con la sal y las especias. Vierte sobre los garbanzos y mezcla para que se impregnen bien.
  12. Mételo en el horno y hornéalo otros 15 minutos.

Por Gina Estapé – @myhealthybites

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