Istituzionale | Senza glutine

INSALATA DI PASTA CON FAGIOLI ROSSI

Ingredienti:

INSALATA DI PASTA CON FAGIOLI ROSSI

I fagioli Rossi:

  • 300 g di fagioli Rossi cotti

La pasta:

  • 120 g di pasta (fusilli)
  • 300 g di acqua naturale
  • 5 g di sale
  • 10 g di olio d’oliva leggero
  • L’insalata di pasta con fagioli Rossi: 55 g di carote
  • 80 g di pomodoro pera
  • 30 g di olive nere disossate
  • 15 g di mais
  • 40 g di peperone rosso 35 g di feta
  • La vinaigrette di senape e miele: 30 g di senape e miele
  • 100 g di olio d’oliva
  • 6 g di sale

La pasta:

  1. Cuocere la pasta in acqua bollente con sale per 8 minuti. Scolare e aggiungere l’olio. Mescolare e raffreddare.

L’insalata di pasta con fagioli rossi:

  1. Lavare e tagliare la carota e il pomodoro a mirepoix (dadi da 1 cm). Lavare e rimuovere i semi e le parti bianche del peperone. Tagliare a mirepoix. Tagliare le olive a fettine e
  2. il formaggio feta a mirepoix. Mescolare tutti gli ingredienti con la pasta e i
  3. fagioli rossi cotti.
  4. La vinaigrette di senape e miele:
  5. Sminuzzare tutti gli ingredienti. Accantonare.
  6. Impiattamento:
  7. Condire l’insalata di pasta con la vinaigrette alla senape di miele. Aggiustare di sale.
Antipasti
Istituzionale, Per i bambini, Senza glutine, Vegana

Metodo:

INSALATA DI PASTA CON FAGIOLI ROSSI

I fagioli Rossi:

  • 300 g di fagioli Rossi cotti

La pasta:

  • 120 g di pasta (fusilli)
  • 300 g di acqua naturale
  • 5 g di sale
  • 10 g di olio d’oliva leggero
  • L’insalata di pasta con fagioli Rossi: 55 g di carote
  • 80 g di pomodoro pera
  • 30 g di olive nere disossate
  • 15 g di mais
  • 40 g di peperone rosso 35 g di feta
  • La vinaigrette di senape e miele: 30 g di senape e miele
  • 100 g di olio d’oliva
  • 6 g di sale

La pasta:

  1. Cuocere la pasta in acqua bollente con sale per 8 minuti. Scolare e aggiungere l’olio. Mescolare e raffreddare.

L’insalata di pasta con fagioli rossi:

  1. Lavare e tagliare la carota e il pomodoro a mirepoix (dadi da 1 cm). Lavare e rimuovere i semi e le parti bianche del peperone. Tagliare a mirepoix. Tagliare le olive a fettine e
  2. il formaggio feta a mirepoix. Mescolare tutti gli ingredienti con la pasta e i
  3. fagioli rossi cotti.
  4. La vinaigrette di senape e miele:
  5. Sminuzzare tutti gli ingredienti. Accantonare.
  6. Impiattamento:
  7. Condire l’insalata di pasta con la vinaigrette alla senape di miele. Aggiustare di sale.
Antipasti
Istituzionale, Per i bambini, Senza glutine, Vegana
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