Istituzionale | Senza glutine

PASTA ALLA BOLOGNESE DI LENTICCHIE CASTELLANA

Ingredienti:

PASTA ALLA BOLOGNESE DI LENTICCHIE CASTELLANA

  • 120 g di pasta fusilli
  • 400 g di acqua naturale
  • 5 g di sale
  • 10 g di olio d’oliva leggero
  • La bolognese di lenticchie Verdi: 300 g di lenticchie Verdi cotte 10 g di olio d’oliva leggero 340 g di cipolla disidratata 320 g di pomodori pelati
  • 150 g di carote
  • 5 g di sale
  • 2 g di pepe nero macinato 5 g di vino rosso
  1. Cuocere la pasta in acqua bollente con sale per 8 minuti. Scolare e aggiungere l’olio. Mescolare e raffreddare.
  2. La bolognese di lenticchie Verdi:
  3. Sbucciare e tagliare la cipolla e la carota a brunoise (dadi da 0,5 cm). In una padella, soffriggere la cipolla con olio fino a doratura. Sale e pepe. Sfumare con il vino. Aggiungere il pomodoro e cuocere per 15 minuti. Aggiungere le carote e cuocere per 5 minuti. Aggiungere, sul fuoco, le lenticchie e la pasta cotta. Mescolare e servire.
Piatti principali
Istituzionale, Per i bambini, Senza glutine, Vegana

Metodo:

PASTA ALLA BOLOGNESE DI LENTICCHIE CASTELLANA

  • 120 g di pasta fusilli
  • 400 g di acqua naturale
  • 5 g di sale
  • 10 g di olio d’oliva leggero
  • La bolognese di lenticchie Verdi: 300 g di lenticchie Verdi cotte 10 g di olio d’oliva leggero 340 g di cipolla disidratata 320 g di pomodori pelati
  • 150 g di carote
  • 5 g di sale
  • 2 g di pepe nero macinato 5 g di vino rosso
  1. Cuocere la pasta in acqua bollente con sale per 8 minuti. Scolare e aggiungere l’olio. Mescolare e raffreddare.
  2. La bolognese di lenticchie Verdi:
  3. Sbucciare e tagliare la cipolla e la carota a brunoise (dadi da 0,5 cm). In una padella, soffriggere la cipolla con olio fino a doratura. Sale e pepe. Sfumare con il vino. Aggiungere il pomodoro e cuocere per 15 minuti. Aggiungere le carote e cuocere per 5 minuti. Aggiungere, sul fuoco, le lenticchie e la pasta cotta. Mescolare e servire.
Piatti principali
Istituzionale, Per i bambini, Senza glutine, Vegana

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