Senza glutine

Galette con finocchi e patèdi lenticchie rosse 

Ingredienti:

Galette con finocchi e patèdi lenticchie rosse

  • 200 g di farina integrale
  • 40 g di olio extravergine d’oliva
  • 90 g di acqua fredda
  • Semi di sesamo
  • Sale
  • 2 finocchi
  • 1 cipolla
  • 6 pomodori secchi
  • 80 g di lenticchie rosse
  • 1 cucchiaio di crema di mandorle
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  1. In un recipiente unite la farina, il sale, l’olio extravergine d’oliva e mescolate. Aggiungete l’acqua e impastate.
  2. Avvolgete l’impasto nella carta da forno e fatela riposare per una mezz’ora circa in frigo (o anche di più).
  3. Nel frattempo tagliate i finocchi e la cipolla a fette sottili, adagiateli su una teglia foderata con carta da forno, irrorateli con olio, un pizzico di sale e infornate –  in forno preriscaldato e in modalità ventilata – a 200 gradi per 15 minuti.
  4. Risciacquate le lenticchie sotto l’acqua corrente, poi cuocetele in abbondante acqua per 15 minuti. Scolatele e frullatele con i pomodori secchi, la crema di mandorle e un pizzico di sale.
  5. Stendete la pasta brisée in modo circolare, spalmate il patè che avete precedentemente preparato e riempitela con i finocchi e le cipolle. Richiudete i bordi portandoli verso il centro, spennellateli con olio e cospargete con semi di sesamo.
  6. Infornate a 180 gradi – in modalità ventilata – per 20 minuti circa.

By Glicerinia

Metodo:

Galette con finocchi e patèdi lenticchie rosse

  • 200 g di farina integrale
  • 40 g di olio extravergine d’oliva
  • 90 g di acqua fredda
  • Semi di sesamo
  • Sale
  • 2 finocchi
  • 1 cipolla
  • 6 pomodori secchi
  • 80 g di lenticchie rosse
  • 1 cucchiaio di crema di mandorle
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  1. In un recipiente unite la farina, il sale, l’olio extravergine d’oliva e mescolate. Aggiungete l’acqua e impastate.
  2. Avvolgete l’impasto nella carta da forno e fatela riposare per una mezz’ora circa in frigo (o anche di più).
  3. Nel frattempo tagliate i finocchi e la cipolla a fette sottili, adagiateli su una teglia foderata con carta da forno, irrorateli con olio, un pizzico di sale e infornate –  in forno preriscaldato e in modalità ventilata – a 200 gradi per 15 minuti.
  4. Risciacquate le lenticchie sotto l’acqua corrente, poi cuocetele in abbondante acqua per 15 minuti. Scolatele e frullatele con i pomodori secchi, la crema di mandorle e un pizzico di sale.
  5. Stendete la pasta brisée in modo circolare, spalmate il patè che avete precedentemente preparato e riempitela con i finocchi e le cipolle. Richiudete i bordi portandoli verso il centro, spennellateli con olio e cospargete con semi di sesamo.
  6. Infornate a 180 gradi – in modalità ventilata – per 20 minuti circa.

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