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Insalata di fagioli di rene con condimento caldo alle spezie e chips di chapati

Ingredienti:

 

Insalata di fagioli di rene con condimento caldo alle spezie e chips di chapati

  • 800 gr di fagioli rossi (messi in ammollo per una notte e cotti il giorno dopo per circa 1 ora).
  • 1 piccola cipolla rossa (tritata finemente)
  • 2 gambi di sedano (tritati finemente)
  • 1 cetriolo di media grandezza (sbucciato e tagliato)
  • 1 barbabietola piccola (pre-arrosto, tritata finemente)
  • 3/4 di tazza di prezzemolo (tritato finemente)
  • 3/4 di tazza di coriandolo (tritato finemente)
  • Una manciata di menta fresca (tritata finemente)

Per il condimento caldo:

  • 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
  • 1/4 di tazza di succo di lime
  • aglio pre-arrostito
  • 1 cucchiaio di curry in polvere Soul Spices
  • 1 cucchiaio di cumino in polvere
  • un pizzico di asafoetida
  • un pizzico di pepe di Caienna
  • Sale fino a piacere
  • Servire il Chapatis
  1. Unisci tutti gli ingredienti dell’insalata in una ciotola grande
  2. Per preparare il condimento:
  3. Riscalda una pentola a fuoco medio. Aggiungi l’olio d’oliva e fallo scaldare leggermente. Aggiungi il succo di limone e le spezie e sbatti energicamente fino a quando non saranno ben combinate. Lascia che le spezie si scaldino completamente. Spegni il fuoco. Condisci.
  4. Versa sull’insalata e mescola bene.
  5. Servi in ciotole individuali ricoperte di “chapati chips”.

Metodo:

 

Insalata di fagioli di rene con condimento caldo alle spezie e chips di chapati

  • 800 gr di fagioli rossi (messi in ammollo per una notte e cotti il giorno dopo per circa 1 ora).
  • 1 piccola cipolla rossa (tritata finemente)
  • 2 gambi di sedano (tritati finemente)
  • 1 cetriolo di media grandezza (sbucciato e tagliato)
  • 1 barbabietola piccola (pre-arrosto, tritata finemente)
  • 3/4 di tazza di prezzemolo (tritato finemente)
  • 3/4 di tazza di coriandolo (tritato finemente)
  • Una manciata di menta fresca (tritata finemente)

Per il condimento caldo:

  • 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
  • 1/4 di tazza di succo di lime
  • aglio pre-arrostito
  • 1 cucchiaio di curry in polvere Soul Spices
  • 1 cucchiaio di cumino in polvere
  • un pizzico di asafoetida
  • un pizzico di pepe di Caienna
  • Sale fino a piacere
  • Servire il Chapatis
  1. Unisci tutti gli ingredienti dell’insalata in una ciotola grande
  2. Per preparare il condimento:
  3. Riscalda una pentola a fuoco medio. Aggiungi l’olio d’oliva e fallo scaldare leggermente. Aggiungi il succo di limone e le spezie e sbatti energicamente fino a quando non saranno ben combinate. Lascia che le spezie si scaldino completamente. Spegni il fuoco. Condisci.
  4. Versa sull’insalata e mescola bene.
  5. Servi in ciotole individuali ricoperte di “chapati chips”.

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