Ingredienti:
Sono un’amante dei legumi per tutti i nutrienti che forniscono a noi e al terreno. Esplorare la diversità delle piante è divertente, affascinante e porta a nuove esperienze di gusto. Guarda da vicino e scoprirai l’oscura bellezza dei singoli legumi, ognuno più alieno dell’altro: dai fagioli borlotti rosa vivo ai fagioli di rene variegati e alle lenticchie verdi maculate.
Cucinare i tuoi fagioli, i legumi o i cereali da zero è una delle cose più facili, gratificanti, economiche e nutrienti che tu possa fare per te stesso e per la tua dieta. Metto in ammollo e cucino diverse varietà in una domenica di pigrizia, creando un frigorifero pieno di ingredienti pronti all’uso che possono essere trasformati in pasti in pochi minuti. Per metterli in ammollo la mattina ci vuole meno di un minuto, così come per cucinarli la sera. Se cucini i tuoi legumi, ti consiglio di acquistare una pentola a pressione per dimezzare i tempi di cottura.
Il pesto di cime di carota aumenta il sapore di questa ricetta e consente di evitare gli sprechi. Conserva le cime di carota fresche togliendole dal mazzo di carote e conservandole in verticale in un vaso d’acqua come un mazzo di fiori, oppure in frigorifero chiuse in un contenitore o avvolte in un sacchetto di plastica con un pezzo di carta o un panno per assorbire l’umidità in eccesso.
Questo piatto è un pasto saziante ma semplice, servito con del pane, ma funziona perfettamente anche come parte di un’offerta più ampia.
Metodo:
Sono un’amante dei legumi per tutti i nutrienti che forniscono a noi e al terreno. Esplorare la diversità delle piante è divertente, affascinante e porta a nuove esperienze di gusto. Guarda da vicino e scoprirai l’oscura bellezza dei singoli legumi, ognuno più alieno dell’altro: dai fagioli borlotti rosa vivo ai fagioli di rene variegati e alle lenticchie verdi maculate.
Cucinare i tuoi fagioli, i legumi o i cereali da zero è una delle cose più facili, gratificanti, economiche e nutrienti che tu possa fare per te stesso e per la tua dieta. Metto in ammollo e cucino diverse varietà in una domenica di pigrizia, creando un frigorifero pieno di ingredienti pronti all’uso che possono essere trasformati in pasti in pochi minuti. Per metterli in ammollo la mattina ci vuole meno di un minuto, così come per cucinarli la sera. Se cucini i tuoi legumi, ti consiglio di acquistare una pentola a pressione per dimezzare i tempi di cottura.
Il pesto di cime di carota aumenta il sapore di questa ricetta e consente di evitare gli sprechi. Conserva le cime di carota fresche togliendole dal mazzo di carote e conservandole in verticale in un vaso d’acqua come un mazzo di fiori, oppure in frigorifero chiuse in un contenitore o avvolte in un sacchetto di plastica con un pezzo di carta o un panno per assorbire l’umidità in eccesso.
Questo piatto è un pasto saziante ma semplice, servito con del pane, ma funziona perfettamente anche come parte di un’offerta più ampia.
Cavolo rosso arrosto, purea di fagioli neri con un tocco di anice stellato e demi-glace di verdure 1 cavolo cappuccio rosso tagliato ad ottavi3 scalogni (in brunoise)200 ml di Porto700 ml di brodo vegetale scuro6 g di Kuzu300 g di fagioli neri precedentemente...
PIZZA IN PADELLA CON TRE INGREDIENTI 70 g di farina di ceci (ceci crudi schiacciati.)1 uovo grande15 g di olio extravergine di oliva40 ml di acquaUn pizzico di sale Mescolare tutti gli ingredienti.Ungere leggermente una padella e scaldarla a fuoco medio.Aggiungere il...
STUFATO DI FAGIOLI BORLOTTI COM PESTO DI CAROTE Sono un'amante dei legumi per tutte le sostanze nutritive che forniscono a noi e al terreno. Esplorare la diversità vegetale è divertente, affascinante e porta a nuove esperienze di gusto. Osservate attentamente e...