Ristoranti | Tradizionale

Stufato di lenticchie

Ingredienti:

Stufato di lenticchie

  • 200 g di lenticchie pardina
  • 350 g di pomodori schiacciati
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 3 carote
  • 2 patate piccole
  • 1,5 L di acqua
  • 1 cucchiaio di paprika
  • Sale fino a piacere
  1. Metti in ammollo le lenticchie la sera prima.
  2. Il giorno successivo, scalda l’olio d’oliva in una casseruola.
  3. Rimuovi la buccia dell’aglio, schiaccialo e aggiungilo alla padella.
  4. Lava e taglia a pezzetti la cipolla, il sedano e le due carote e aggiungili alla padella. Salta in padella per 5 minuti.
  5. Sbuccia le patate, tagliale a pezzi e aggiungile alla padella insieme alla paprika. Fai cuocere per altri due minuti.
  6. Ora aggiungi i pomodori schiacciati e metà dell’acqua, copri e fai cuocere per 20 minuti.
  7. Schiaccia le verdure fino a ottenere un composto cremoso e aggiungi la carota tagliata a cubetti, il sale, le lenticchie e il resto dell’acqua.
  8. Copri e cuoci per 1,5 ore in una casseruola o per 15 minuti su un fornello espresso.
  9. Servilo caldo o conservalo in frigorifero per gustarlo quando ne avrai voglia. ☺️

Di Paula – @laluaverde

Metodo:

Stufato di lenticchie

  • 200 g di lenticchie pardina
  • 350 g di pomodori schiacciati
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 3 carote
  • 2 patate piccole
  • 1,5 L di acqua
  • 1 cucchiaio di paprika
  • Sale fino a piacere
  1. Metti in ammollo le lenticchie la sera prima.
  2. Il giorno successivo, scalda l’olio d’oliva in una casseruola.
  3. Rimuovi la buccia dell’aglio, schiaccialo e aggiungilo alla padella.
  4. Lava e taglia a pezzetti la cipolla, il sedano e le due carote e aggiungili alla padella. Salta in padella per 5 minuti.
  5. Sbuccia le patate, tagliale a pezzi e aggiungile alla padella insieme alla paprika. Fai cuocere per altri due minuti.
  6. Ora aggiungi i pomodori schiacciati e metà dell’acqua, copri e fai cuocere per 20 minuti.
  7. Schiaccia le verdure fino a ottenere un composto cremoso e aggiungi la carota tagliata a cubetti, il sale, le lenticchie e il resto dell’acqua.
  8. Copri e cuoci per 1,5 ore in una casseruola o per 15 minuti su un fornello espresso.
  9. Servilo caldo o conservalo in frigorifero per gustarlo quando ne avrai voglia. ☺️

Di Paula – @laluaverde

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