Institucional | Restaurantes | Sem glúten | Tradicional | Vegan

SOPA FRIA DE TOMATE E LENTILHAS VERMELHAS

Ingredientes:

SOPA FRIA DE TOMATE E LENTILHAS VERMELHAS

  • 250 g de lentilhas vermelhas
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
  • 1 limão (sumo)
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 l de caldo de legumes
  • Sal
  • Pimenta
  1. Põe as lentilhas de molho durante 4 horas. Escorre e lava bem.
  2. Aquece o azeite num tacho, junta a cebola picada e refoga. Acrescenta uma colher de sopa de orégãos, a massa de tomate e as lentilhas. Continua a refogar durante um minuto. Acrescenta o caldo de legumes e tempera. Cozinha em lume brando durante 60 minutos, até as lentilhas estarem prontas.
  3. Transforma a sopa em puré até ficar homogénea. Adiciona o sumo de limão. Arrefece e serve.
Arranque
Sem glúten, Institucional, Restaurantes, Tradicional, Vegan

Método:

SOPA FRIA DE TOMATE E LENTILHAS VERMELHAS

  • 250 g de lentilhas vermelhas
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
  • 1 limão (sumo)
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 l de caldo de legumes
  • Sal
  • Pimenta
  1. Põe as lentilhas de molho durante 4 horas. Escorre e lava bem.
  2. Aquece o azeite num tacho, junta a cebola picada e refoga. Acrescenta uma colher de sopa de orégãos, a massa de tomate e as lentilhas. Continua a refogar durante um minuto. Acrescenta o caldo de legumes e tempera. Cozinha em lume brando durante 60 minutos, até as lentilhas estarem prontas.
  3. Transforma a sopa em puré até ficar homogénea. Adiciona o sumo de limão. Arrefece e serve.
Arranque
Sem glúten, Institucional, Restaurantes, Tradicional, Vegan

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