Institucional | Restaurantes | Sin gluten | Tradicional | Vegano

SOPA FRÍA DE TOMATE Y LENTEJAS ROJAS

Ingredientes:

SOPA FRÍA DE TOMATE Y LENTEJAS ROJAS

  • 250 g de lentejas rojas
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 1 limón (zumo)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 l de caldo vegetal
  • Sal
  • Pimienta
  1. Pon las lentejas en remojo durante 4 horas. Escúrrelas y lávalas bien.
  2. Calienta el aceite en una cacerola, añade la cebolla picada y sofríela. Añade una cucharada de orégano, la pasta de tomate y las lentejas. Sigue rehogando un minuto. Añade el caldo de verduras y sazona. Cuece a fuego lento durante 60 minutos, hasta que las lentejas estén hechas.
  3. Haz un puré con la sopa hasta que quede suave. Añade el zumo de limón. Deja enfriar y sirve.
Inicio
Sin Gluten, Institucional, Restaurantes, Tradicional, Vegano

Método:

SOPA FRÍA DE TOMATE Y LENTEJAS ROJAS

  • 250 g de lentejas rojas
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 1 limón (zumo)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 l de caldo vegetal
  • Sal
  • Pimienta
  1. Pon las lentejas en remojo durante 4 horas. Escúrrelas y lávalas bien.
  2. Calienta el aceite en una cacerola, añade la cebolla picada y sofríela. Añade una cucharada de orégano, la pasta de tomate y las lentejas. Sigue rehogando un minuto. Añade el caldo de verduras y sazona. Cuece a fuego lento durante 60 minutos, hasta que las lentejas estén hechas.
  3. Haz un puré con la sopa hasta que quede suave. Añade el zumo de limón. Deja enfriar y sirve.
Inicio
Sin Gluten, Institucional, Restaurantes, Tradicional, Vegano

Volver
Share On Facebook
Share Via Email
Share On X
Print

Más recetas

Tarta de guisantes secos y Guiness 

Tarta de guisantes secos y Guiness 

Tarta de guisantes secos y Guiness - 300g guisantes secos partidos- 100g cebolla seca brunoise- 100g zanahoria brunoise- 60g apio brunoise- 100g champiñón portobello brunoise- 700ml Guinness oscura- 500ml fondo oscuro vegetal- 1uni de placa de hojaldre- 100ml aceite...