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KALTE TOMATEN- UND ROTE LINSENSUPPE

Zutaten:

KALTE TOMATEN- UND ROTE LINSENSUPPE

  • 250 g rote Linsen
  • 1 gehackte Zwiebel
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 l Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  1. Weichen Sie die Linsen für 4 Stunden ein. Abgießen und gut waschen.
  2. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf, geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an. Fügen Sie einen Esslöffel Oregano, das Tomatenmark und die Linsen hinzu. Eine Minute lang weiterdünsten. Geben Sie die Gemüsebrühe hinzu und würzen Sie. Bei schwacher Hitze 60 Minuten lang kochen, bis die Linsen gar sind.
  3. Pürieren Sie die Suppe, bis sie glatt ist. Zitronensaft hinzufügen. Abkühlen lassen und servieren.
Starter
Glutenfrei, Institutionell, Restaurants, Traditionell, Vegan

Methode:

KALTE TOMATEN- UND ROTE LINSENSUPPE

  • 250 g rote Linsen
  • 1 gehackte Zwiebel
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 l Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  1. Weichen Sie die Linsen für 4 Stunden ein. Abgießen und gut waschen.
  2. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf, geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an. Fügen Sie einen Esslöffel Oregano, das Tomatenmark und die Linsen hinzu. Eine Minute lang weiterdünsten. Geben Sie die Gemüsebrühe hinzu und würzen Sie. Bei schwacher Hitze 60 Minuten lang kochen, bis die Linsen gar sind.
  3. Pürieren Sie die Suppe, bis sie glatt ist. Zitronensaft hinzufügen. Abkühlen lassen und servieren.
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