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MASSA DE PESTO COM ERVILHAS SECAS

Ingredientes:

MASSA DE PESTO COM ERVILHAS SECAS

  • 1/4 chávena de ervilhas secas
  • 1 chávena de água filtrada
  • massa à tua escolha
  • 1 chávena de manjericão fresco bem embalado
  • 1 chávena de pinhões torrados
  • 1 limão (sumo e raspa)
  • 1/2 chávena de levedura nutricional
  • 4 dentes de alho
  • 1 chávena de azeite virgem extra
  • tomates cherry (cortados ao meio)
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • pimenta preta moída na hora
  1. Leva as ervilhas partidas e a água filtrada a ferver numa panela pequena.
  2. Reduzir o lume para baixo, tapar e cozinhar em lume brando durante 40 minutos ou até ficar completamente macio.
  3. Põe uma panela grande de água com sal a ferver. Adiciona a massa e mexe.
  4. Cobre com uma tampa para voltar a ferver e depois retira.
  5. Mexe de vez em quando e cozinha até a massa estar macia, de acordo com as instruções da embalagem.
  6. Junta o manjericão, os pinhões, o sumo e a raspa de limão, a levedura nutricional, as ervilhas cozidas, o alho, o sal e a pimenta numa misturadora de alta velocidade ou num processador de alimentos.
  7. Começa em velocidade baixa e começa imediatamente a juntar lentamente o azeite até que todo o molho se junte.
  8. Adiciona mais se necessário para obter a consistência desejada. Testa e ajusta conforme necessário.
  9. Quando a massa estiver cozida, escorre e coloca-a numa tigela grande. Acrescenta o pesto.
  10. Opcional: raspa de limão adicional, pinhões, manjericão, sal marinho e pimenta moída na altura.
Prato principal
Criativo, Sem glúten, Institucional, Restaurantes, Vegan

Método:

MASSA DE PESTO COM ERVILHAS SECAS

  • 1/4 chávena de ervilhas secas
  • 1 chávena de água filtrada
  • massa à tua escolha
  • 1 chávena de manjericão fresco bem embalado
  • 1 chávena de pinhões torrados
  • 1 limão (sumo e raspa)
  • 1/2 chávena de levedura nutricional
  • 4 dentes de alho
  • 1 chávena de azeite virgem extra
  • tomates cherry (cortados ao meio)
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • pimenta preta moída na hora
  1. Leva as ervilhas partidas e a água filtrada a ferver numa panela pequena.
  2. Reduzir o lume para baixo, tapar e cozinhar em lume brando durante 40 minutos ou até ficar completamente macio.
  3. Põe uma panela grande de água com sal a ferver. Adiciona a massa e mexe.
  4. Cobre com uma tampa para voltar a ferver e depois retira.
  5. Mexe de vez em quando e cozinha até a massa estar macia, de acordo com as instruções da embalagem.
  6. Junta o manjericão, os pinhões, o sumo e a raspa de limão, a levedura nutricional, as ervilhas cozidas, o alho, o sal e a pimenta numa misturadora de alta velocidade ou num processador de alimentos.
  7. Começa em velocidade baixa e começa imediatamente a juntar lentamente o azeite até que todo o molho se junte.
  8. Adiciona mais se necessário para obter a consistência desejada. Testa e ajusta conforme necessário.
  9. Quando a massa estiver cozida, escorre e coloca-a numa tigela grande. Acrescenta o pesto.
  10. Opcional: raspa de limão adicional, pinhões, manjericão, sal marinho e pimenta moída na altura.
Prato principal
Criativo, Sem glúten, Institucional, Restaurantes, Vegan

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