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PÂTES AU PESTO AVEC POIS CASSÉS SECS

Ingrédients :

PÂTES AU PESTO AVEC POIS CASSÉS SECS

  • 1/4 de tasse de pois secs
  • 1 tasse d’eau filtrée
  • pâtes au choix
  • 1 tasse de basilic frais bien tassé
  • 1 tasse de pignons de pin grillés
  • 1 citron (jus et zeste)
  • 1/2 tasse de levure nutritionnelle
  • 4 gousses d’ail
  • 1 tasse d’huile d’olive extra vierge
  • tomates cerises (coupées en deux)
  • 1 cuillère à café de sel marin
  • poivre noir fraîchement moulu
  1. Dans une petite casserole, portez à ébullition les pois cassés et l’eau filtrée.
  2. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter 40 minutes ou jusqu’à ce que les aliments soient complètement tendres.
  3. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et remuez.
  4. Couvrir d’un couvercle pour porter à nouveau à ébullition, puis retirer le couvercle.
  5. Remuez de temps en temps et faites cuire jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, voir les instructions de l’emballage individuel.
  6. Ajoutez le basilic, les pignons de pin, le jus et le zeste de citron, la levure nutritionnelle, les petits pois cuits, l’ail, le sel et le poivre dans un mixeur à grande vitesse ou un robot ménager.
  7. Commencez à faible vitesse et commencez immédiatement à verser lentement l’huile d’olive jusqu’à ce que la sauce se mélange.
  8. Ajoutez-en si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée. Testez et ajustez si nécessaire.
  9. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et mettez-les dans un grand bol de service. Ajoutez le pesto.
  10. Facultatif : zeste de citron supplémentaire, pignons de pin, basilic, sel de mer et poivre fraîchement moulu.
Plat principal
Créatif, Sans gluten, Institutionnel, Restaurants, Végétalien

Méthode :

PÂTES AU PESTO AVEC POIS CASSÉS SECS

  • 1/4 de tasse de pois secs
  • 1 tasse d’eau filtrée
  • pâtes au choix
  • 1 tasse de basilic frais bien tassé
  • 1 tasse de pignons de pin grillés
  • 1 citron (jus et zeste)
  • 1/2 tasse de levure nutritionnelle
  • 4 gousses d’ail
  • 1 tasse d’huile d’olive extra vierge
  • tomates cerises (coupées en deux)
  • 1 cuillère à café de sel marin
  • poivre noir fraîchement moulu
  1. Dans une petite casserole, portez à ébullition les pois cassés et l’eau filtrée.
  2. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter 40 minutes ou jusqu’à ce que les aliments soient complètement tendres.
  3. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et remuez.
  4. Couvrir d’un couvercle pour porter à nouveau à ébullition, puis retirer le couvercle.
  5. Remuez de temps en temps et faites cuire jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, voir les instructions de l’emballage individuel.
  6. Ajoutez le basilic, les pignons de pin, le jus et le zeste de citron, la levure nutritionnelle, les petits pois cuits, l’ail, le sel et le poivre dans un mixeur à grande vitesse ou un robot ménager.
  7. Commencez à faible vitesse et commencez immédiatement à verser lentement l’huile d’olive jusqu’à ce que la sauce se mélange.
  8. Ajoutez-en si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée. Testez et ajustez si nécessaire.
  9. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et mettez-les dans un grand bol de service. Ajoutez le pesto.
  10. Facultatif : zeste de citron supplémentaire, pignons de pin, basilic, sel de mer et poivre fraîchement moulu.
Plat principal
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