Creativo | Istituzionale | Ristoranti | Senza glutine | Vegano

PASTA AL PESTO CON PISELLI SECCHI

Ingredienti:

PASTA AL PESTO CON PISELLI SECCHI

  • 1/4 di tazza di piselli secchi
  • 1 tazza di acqua filtrata
  • pasta a scelta
  • 1 tazza di basilico fresco ben confezionato
  • 1 tazza di pinoli tostati
  • 1 limone (succo e scorza)
  • 1/2 tazza di lievito alimentare
  • 4 spicchi d’aglio
  • 1 tazza di olio extravergine di oliva
  • pomodori ciliegini (tagliati a metà)
  • 1 cucchiaino di sale marino
  • pepe nero macinato al momento
  1. Porta a ebollizione i piselli spezzati e l’acqua filtrata in una piccola casseruola.
  2. Riduci la fiamma al minimo, copri e fai cuocere a fuoco lento per 40 minuti o finché non sarà completamente tenero.
  3. Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungi la pasta e mescola.
  4. Copri con un coperchio per riportare a ebollizione, quindi rimuovi.
  5. Mescola di tanto in tanto e cuoci fino a quando la pasta è tenera, come indicato nelle singole confezioni.
  6. Aggiungi il basilico, i pinoli, il succo e la scorza di limone, il lievito nutrizionale, i piselli cotti, l’aglio, il sale e il pepe in un frullatore ad alta velocità o in un robot da cucina.
  7. Iniziare a bassa velocità e iniziare subito a versare lentamente l’olio d’oliva fino a quando tutta la salsa non si sarà riunita.
  8. Se necessario, aggiungine dell’altro per ottenere la consistenza desiderata. Prova e regola se necessario.
  9. Una volta che la pasta è cotta, scolala e aggiungila in una grande ciotola da portata. Aggiungi il pesto.
  10. Opzionale: scorza di limone, pinoli, basilico, sale marino e pepe macinato al momento.
Piatto principale
Creativo, Senza glutine, Istituzionale, Ristoranti, Vegan

Metodo:

PASTA AL PESTO CON PISELLI SECCHI

  • 1/4 di tazza di piselli secchi
  • 1 tazza di acqua filtrata
  • pasta a scelta
  • 1 tazza di basilico fresco ben confezionato
  • 1 tazza di pinoli tostati
  • 1 limone (succo e scorza)
  • 1/2 tazza di lievito alimentare
  • 4 spicchi d’aglio
  • 1 tazza di olio extravergine di oliva
  • pomodori ciliegini (tagliati a metà)
  • 1 cucchiaino di sale marino
  • pepe nero macinato al momento
  1. Porta a ebollizione i piselli spezzati e l’acqua filtrata in una piccola casseruola.
  2. Riduci la fiamma al minimo, copri e fai cuocere a fuoco lento per 40 minuti o finché non sarà completamente tenero.
  3. Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungi la pasta e mescola.
  4. Copri con un coperchio per riportare a ebollizione, quindi rimuovi.
  5. Mescola di tanto in tanto e cuoci fino a quando la pasta è tenera, come indicato nelle singole confezioni.
  6. Aggiungi il basilico, i pinoli, il succo e la scorza di limone, il lievito nutrizionale, i piselli cotti, l’aglio, il sale e il pepe in un frullatore ad alta velocità o in un robot da cucina.
  7. Iniziare a bassa velocità e iniziare subito a versare lentamente l’olio d’oliva fino a quando tutta la salsa non si sarà riunita.
  8. Se necessario, aggiungine dell’altro per ottenere la consistenza desiderata. Prova e regola se necessario.
  9. Una volta che la pasta è cotta, scolala e aggiungila in una grande ciotola da portata. Aggiungi il pesto.
  10. Opzionale: scorza di limone, pinoli, basilico, sale marino e pepe macinato al momento.
Piatto principale
Creativo, Senza glutine, Istituzionale, Ristoranti, Vegan

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