Institucional | Sem glúten | Tradicional

Sopa de cebola com lentilhas Pardina

Ingredientes:

Sopa de cebola com lentilhas Pardina

  • 120 g de lentilhas castanhas
  • 3 cebolas grandes
  • 1 colher de chá de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 1 l de caldo de legumes
  • 1 copo de Pedro Ximénez
  • 4 fatias de pão de forma
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de queijo Gruyère ralado
  1. Lava bem as lentilhas pardina, põe-nas de molho durante uma hora e coze-as com uma folha de louro até ficarem tenras. Reserva.
  2. Descasca as cebolas e corta-as em forma de pena.
  3. Aquece a manteiga com o azeite, junta a cebola e uma pitada de sal e cozinha em lume brando durante cerca de 30-35 minutos ou até ficarem tenras e douradas. Deita o vinho, aumenta o lume para evaporar e deita o caldo e o alecrim. Cozinha durante 10 minutos, adiciona as lentilhas e cozinha durante mais 5 minutos.
  4. Entretanto, tosta as fatias de pão, esfrega-as com o alho e coloca o gruyère ralado por cima. Gratina durante alguns minutos no grelhador para que o queijo derreta.
  5. Serve a sopa com as tostadas.
Arranque
Sem glúten, Institucional, Tradicional

Método:

Sopa de cebola com lentilhas Pardina

  • 120 g de lentilhas castanhas
  • 3 cebolas grandes
  • 1 colher de chá de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 1 l de caldo de legumes
  • 1 copo de Pedro Ximénez
  • 4 fatias de pão de forma
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de queijo Gruyère ralado
  1. Lava bem as lentilhas pardina, põe-nas de molho durante uma hora e coze-as com uma folha de louro até ficarem tenras. Reserva.
  2. Descasca as cebolas e corta-as em forma de pena.
  3. Aquece a manteiga com o azeite, junta a cebola e uma pitada de sal e cozinha em lume brando durante cerca de 30-35 minutos ou até ficarem tenras e douradas. Deita o vinho, aumenta o lume para evaporar e deita o caldo e o alecrim. Cozinha durante 10 minutos, adiciona as lentilhas e cozinha durante mais 5 minutos.
  4. Entretanto, tosta as fatias de pão, esfrega-as com o alho e coloca o gruyère ralado por cima. Gratina durante alguns minutos no grelhador para que o queijo derreta.
  5. Serve a sopa com as tostadas.
Arranque
Sem glúten, Institucional, Tradicional

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