Institutionnel | Sans gluten | Traditionnel

Soupe à l’oignon avec des lentilles Pardina

Ingrédients :

Soupe à l’oignon avec des lentilles Pardina

  • 120 g de lentilles brunes
  • 3 gros oignons
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 branche de romarin frais
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 1 tasse de Pedro Ximénez
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe de gruyère râpé
  1. Lavez bien les lentilles pardina, faites-les tremper pendant une heure et faites-les cuire avec une feuille de laurier jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réservez.
  2. Epluchez les oignons et coupez-les en plume.
  3. Faites chauffer le beurre avec l’huile d’olive, ajoutez l’oignon et une pincée de sel, et faites cuire doucement pendant environ 30-35 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Versez le vin, augmentez la flamme pour qu’il s’évapore, puis ajoutez le bouillon et le romarin. Laissez cuire pendant 10 minutes, ajoutez les lentilles et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
  4. Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain, frottez-les avec l’ail et placez le gruyère râpé dessus. Gratinez quelques minutes sur le grill pour faire fondre le fromage.
  5. Servez la soupe avec les tostadas.
Démarrage
Sans gluten, Institutionnel, Traditionnel

Méthode :

Soupe à l’oignon avec des lentilles Pardina

  • 120 g de lentilles brunes
  • 3 gros oignons
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 branche de romarin frais
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 1 tasse de Pedro Ximénez
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe de gruyère râpé
  1. Lavez bien les lentilles pardina, faites-les tremper pendant une heure et faites-les cuire avec une feuille de laurier jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réservez.
  2. Epluchez les oignons et coupez-les en plume.
  3. Faites chauffer le beurre avec l’huile d’olive, ajoutez l’oignon et une pincée de sel, et faites cuire doucement pendant environ 30-35 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Versez le vin, augmentez la flamme pour qu’il s’évapore, puis ajoutez le bouillon et le romarin. Laissez cuire pendant 10 minutes, ajoutez les lentilles et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
  4. Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain, frottez-les avec l’ail et placez le gruyère râpé dessus. Gratinez quelques minutes sur le grill pour faire fondre le fromage.
  5. Servez la soupe avec les tostadas.
Démarrage
Sans gluten, Institutionnel, Traditionnel

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