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Almôndegas de painço com grão-de-bico

Ingredientes:

Almôndegas de painço com grão-de-bico

Millet:

  • 180 g de painço descascado
  • 500 g de água mineral
  • 360 g de caldo de legumes

As almôndegas de painço com grão-de-bico:

  • 300 g de grão-de-bico castelhano cozido
  • 360 g de painço cozido
  • 4 g de sal

Millet:

  1. Numa tigela, lava o painço com água. Esfrega com movimentos suaves para remover as impurezas. Repete o processo acima 5 vezes até as impurezas serem eliminadas. Coze o painço lavado com o caldo de legumes frio e tapado durante 25 minutos. Arrefece. É importante que o painço esteja bem seco (sem caldo).
  2. As almôndegas de painço com grão-de-bico:
  3. Amassa o grão-de-bico com o painço e o sal até obteres uma textura suave e firme. Forma as almôndegas (30 gr).

Emplaca:

  1. Coze as almôndegas num tabuleiro a 180ºC durante 5 minutos. Serve-as com o molho.

Método:

Almôndegas de painço com grão-de-bico

Millet:

  • 180 g de painço descascado
  • 500 g de água mineral
  • 360 g de caldo de legumes

As almôndegas de painço com grão-de-bico:

  • 300 g de grão-de-bico castelhano cozido
  • 360 g de painço cozido
  • 4 g de sal

Millet:

  1. Numa tigela, lava o painço com água. Esfrega com movimentos suaves para remover as impurezas. Repete o processo acima 5 vezes até as impurezas serem eliminadas. Coze o painço lavado com o caldo de legumes frio e tapado durante 25 minutos. Arrefece. É importante que o painço esteja bem seco (sem caldo).
  2. As almôndegas de painço com grão-de-bico:
  3. Amassa o grão-de-bico com o painço e o sal até obteres uma textura suave e firme. Forma as almôndegas (30 gr).

Emplaca:

  1. Coze as almôndegas num tabuleiro a 180ºC durante 5 minutos. Serve-as com o molho.

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