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Albóndigas de mijo con garbanzos

Ingredientes:

Albóndigas de mijo con garbanzos

Mijo:

  • 180 g de mijo pelado
  • 500 g de agua mineral
  • 360 g de caldo vegetal

Las albóndigas de mijo con garbanzo:

  • 300 g de garbanzo castellano cocido
  • 360 g de mijo cocido
  • 4 g de sal

Mijo:

  1. En un cuenco, lava el mijo con agua. Frota con movimientos suaves para eliminar las impurezas. Repite el proceso anterior 5 veces hasta eliminar las impurezas. Cuece el mijo lavado con el caldo de verduras en frío y tapado durante 25 minutos. Deja enfriar. Es importante que el mijo esté bien seco (sin caldo).
  2. Las albóndigas de mijo con garbanzo:
  3. Amasa los garbanzos con el mijo y la sal hasta obtener una textura suave y firme. Forma las albóndigas (30 gr).

Emplatado:

  1. Hornea las albóndigas en una bandeja a 180ºC durante 5 minutos. Sírvelas con la salsa.

Método:

Albóndigas de mijo con garbanzos

Mijo:

  • 180 g de mijo pelado
  • 500 g de agua mineral
  • 360 g de caldo vegetal

Las albóndigas de mijo con garbanzo:

  • 300 g de garbanzo castellano cocido
  • 360 g de mijo cocido
  • 4 g de sal

Mijo:

  1. En un cuenco, lava el mijo con agua. Frota con movimientos suaves para eliminar las impurezas. Repite el proceso anterior 5 veces hasta eliminar las impurezas. Cuece el mijo lavado con el caldo de verduras en frío y tapado durante 25 minutos. Deja enfriar. Es importante que el mijo esté bien seco (sin caldo).
  2. Las albóndigas de mijo con garbanzo:
  3. Amasa los garbanzos con el mijo y la sal hasta obtener una textura suave y firme. Forma las albóndigas (30 gr).

Emplatado:

  1. Hornea las albóndigas en una bandeja a 180ºC durante 5 minutos. Sírvelas con la salsa.

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