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Polpette di miglio con ceci

Ingredienti:

Polpette di miglio con ceci

Miglio:

  • 180 g di miglio decorticato
  • 500 g di acqua minerale
  • 360 g di brodo vegetale

Le polpette di miglio con ceci:

  • 300 g di ceci castigliani cotti
  • 360 g di miglio cotto
  • 4 g di sale

Miglio:

  1. In una ciotola lava il miglio con acqua. Strofina con movimenti delicati per rimuovere le impurità. Ripeti il processo sopra descritto per 5 volte fino a eliminare le impurità. Cuoci il miglio lavato con il brodo vegetale a freddo e coperto per 25 minuti. Raffredda. È importante che il miglio sia molto asciutto (senza brodo).
  2. Le polpette di miglio con ceci:
  3. Impasta i ceci con il miglio e il sale fino a ottenere una consistenza liscia e compatta. Forma le polpette (30 gr).

Emplating:

  1. Inforna le polpette su una teglia a 180ºC per 5 minuti. Servile con la salsa.

Metodo:

Polpette di miglio con ceci

Miglio:

  • 180 g di miglio decorticato
  • 500 g di acqua minerale
  • 360 g di brodo vegetale

Le polpette di miglio con ceci:

  • 300 g di ceci castigliani cotti
  • 360 g di miglio cotto
  • 4 g di sale

Miglio:

  1. In una ciotola lava il miglio con acqua. Strofina con movimenti delicati per rimuovere le impurità. Ripeti il processo sopra descritto per 5 volte fino a eliminare le impurità. Cuoci il miglio lavato con il brodo vegetale a freddo e coperto per 25 minuti. Raffredda. È importante che il miglio sia molto asciutto (senza brodo).
  2. Le polpette di miglio con ceci:
  3. Impasta i ceci con il miglio e il sale fino a ottenere una consistenza liscia e compatta. Forma le polpette (30 gr).

Emplating:

  1. Inforna le polpette su una teglia a 180ºC per 5 minuti. Servile con la salsa.

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