Institucional | Restaurantes | Sem glúten | Tradicional

Bolinhas de grão-de-bico

Ingredientes:

Bolinhas de grão-de-bico

  • 200 g de grão-de-bico cozido
  • 100 g de cebola (cortada em cubos pequenos)
  • 50 g de pimento verde (cortado em cubos)
  • 1 ovo
  • 100 g de queijo creme
  • 1 colher de sopa de tahine
  • 50 g de farinha de milho
  • ½ sumo de limão
  • Sal
  • óleo para fritar
  1. Num processador de cozinha, bate todos os ingredientes até obteres uma pasta homogénea, mas não demasiado suave.
  2. Pega em pequenas porções da mistura e dá-lhes forma com as mãos. Se se colarem às mãos, acrescenta um pouco mais de farinha de milho.
  3. Frita em azeite, em lume moderado, até ficarem douradas.
  4. Serve
Sobremesa
Sem glúten, Institucional, Restaurantes, Tradicional

Método:

Bolinhas de grão-de-bico

  • 200 g de grão-de-bico cozido
  • 100 g de cebola (cortada em cubos pequenos)
  • 50 g de pimento verde (cortado em cubos)
  • 1 ovo
  • 100 g de queijo creme
  • 1 colher de sopa de tahine
  • 50 g de farinha de milho
  • ½ sumo de limão
  • Sal
  • óleo para fritar
  1. Num processador de cozinha, bate todos os ingredientes até obteres uma pasta homogénea, mas não demasiado suave.
  2. Pega em pequenas porções da mistura e dá-lhes forma com as mãos. Se se colarem às mãos, acrescenta um pouco mais de farinha de milho.
  3. Frita em azeite, em lume moderado, até ficarem douradas.
  4. Serve
Sobremesa
Sem glúten, Institucional, Restaurantes, Tradicional

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