Criativo | Sem glúten | Végétalien

Boulettes de haricots rouges com molho à la citrouille

Ingredientes:

Boulettes de haricots rouges com molho à la citrouille

  • 500 g de batatas vermelhas cortadas e esmagadas
  • 40 g de tomates cortados em pedaços
  • 1 petit oignon (cerca de 80 g)
  • 1 colher de café de paprika doce
  • Mistura de ervas secas (origan, marjolaine, romarin, sauge)
  • 40 g de farinha de poeira picada
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel au goût

Coloca o molho :

  • 400 g de citrinos
  • 1 folha de louro
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de grãos de poivre noir
  • Sel aux herbes au goût
  1. Descasca o azeite e os tomates picados (rincés) em pequenos pedaços, depois mistura-os com os feijões vermelhos.
  2. Em seguida, junta o pimentão, a mistura de ervas e a farinha de pois chiches, e mistura bem para obteres uma massa homogénea.
  3. Coloca sobre uma placa de papel sulfurizado embebido em óleo e faz um boulettes à main com a mistura.
  4. Retira a humidade e deixa repousar a 200 graus a quatro durante cerca de 10 minutos, voltando a colocá-la no centro.

Deita o molho.

  1. Coloca a citrinos em morcelas, depois coloca-a numa caçarola com a folha de louro, o azeite, os grãos de poivre e uma pitada de sal, cobre com água e deixa cozinhar até que esteja macia.
  2. Retira a citrulina e mistura-a com um pouco de caldo de carne até obteres um molho onctueuse, terminando por assar com sal e ervas.
  3. Serve as boulettes em uma assiette com o molho.

Por @lamiacucinavegetale

Plantas
Italiana
Créatif, Sans gluten, Végétalien

Método:

Boulettes de haricots rouges com molho à la citrouille

  • 500 g de batatas vermelhas cortadas e esmagadas
  • 40 g de tomates cortados em pedaços
  • 1 petit oignon (cerca de 80 g)
  • 1 colher de café de paprika doce
  • Mistura de ervas secas (origan, marjolaine, romarin, sauge)
  • 40 g de farinha de poeira picada
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel au goût

Coloca o molho :

  • 400 g de citrinos
  • 1 folha de louro
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de grãos de poivre noir
  • Sel aux herbes au goût
  1. Descasca o azeite e os tomates picados (rincés) em pequenos pedaços, depois mistura-os com os feijões vermelhos.
  2. Em seguida, junta o pimentão, a mistura de ervas e a farinha de pois chiches, e mistura bem para obteres uma massa homogénea.
  3. Coloca sobre uma placa de papel sulfurizado embebido em óleo e faz um boulettes à main com a mistura.
  4. Retira a humidade e deixa repousar a 200 graus a quatro durante cerca de 10 minutos, voltando a colocá-la no centro.

Deita o molho.

  1. Coloca a citrinos em morcelas, depois coloca-a numa caçarola com a folha de louro, o azeite, os grãos de poivre e uma pitada de sal, cobre com água e deixa cozinhar até que esteja macia.
  2. Retira a citrulina e mistura-a com um pouco de caldo de carne até obteres um molho onctueuse, terminando por assar com sal e ervas.
  3. Serve as boulettes em uma assiette com o molho.

Por @lamiacucinavegetale

Plantas
Italiana
Créatif, Sans gluten, Végétalien

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