Créatif | Sans gluten | Végétalien

Boulettes de haricots rouges avec sauce à la citrouille

Ingrédients :

Boulettes de haricots rouges avec sauce à la citrouille

  • 500 g de haricots rouges cuits et égouttés
  • 40 g de tomates séchées à l’huile
  • 1 petit oignon (environ 80g)
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • Mélange d’herbes séchées (origan, marjolaine, romarin, sauge)
  • 40 g de farine de pois chiches
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel au goût

Pour la sauce :

  • 400 g de citrouille
  • 1 feuille de laurier
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de grains de poivre noir
  • Sel aux herbes au goût
  1. Découpez l’oignon et les tomates séchées (rincés) en petits morceaux, puis mixez avec les haricots rouges.
  2. Ensuite ajoutez le paprika, le mélange d’herbes et la farine de pois chiches, et bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
  3. Poser sur une plaque à four du papier sulfurisé graissé à l’huile, puis faire des boulettes à main avec le mélange.
  4. Badigeonnez-les d’huile et faites cuire à 200 degrés au four pendant environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Versez la sauce.

  1. Coupez la citrouille en morceaux, puis placez-la dans une casserole avec la feuille de laurier, l’ail, les grains de poivre et une pincée de sel, couvrez d’eau et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
  2. Retirez la citrouille et mixer-la avec un peu de bouillon de cuisson jusqu’à obtenir une sauce onctueuse, finir par assaisonner avec du sel aux herbes.
  3. Servir les boulettes dans une assiette avec la sauce.

Par @lamiacucinavegetale

Plats
Italienne
Créatif, Sans gluten, Végétalien

Méthode :

Boulettes de haricots rouges avec sauce à la citrouille

  • 500 g de haricots rouges cuits et égouttés
  • 40 g de tomates séchées à l’huile
  • 1 petit oignon (environ 80g)
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • Mélange d’herbes séchées (origan, marjolaine, romarin, sauge)
  • 40 g de farine de pois chiches
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel au goût

Pour la sauce :

  • 400 g de citrouille
  • 1 feuille de laurier
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de grains de poivre noir
  • Sel aux herbes au goût
  1. Découpez l’oignon et les tomates séchées (rincés) en petits morceaux, puis mixez avec les haricots rouges.
  2. Ensuite ajoutez le paprika, le mélange d’herbes et la farine de pois chiches, et bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
  3. Poser sur une plaque à four du papier sulfurisé graissé à l’huile, puis faire des boulettes à main avec le mélange.
  4. Badigeonnez-les d’huile et faites cuire à 200 degrés au four pendant environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Versez la sauce.

  1. Coupez la citrouille en morceaux, puis placez-la dans une casserole avec la feuille de laurier, l’ail, les grains de poivre et une pincée de sel, couvrez d’eau et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
  2. Retirez la citrouille et mixer-la avec un peu de bouillon de cuisson jusqu’à obtenir une sauce onctueuse, finir par assaisonner avec du sel aux herbes.
  3. Servir les boulettes dans une assiette avec la sauce.

Par @lamiacucinavegetale

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