Crianças | Institucional | Sem glúten | Sem leite

Fricando feijão vermelho e carne de vaca

Ingredientes:

Fricando feijão vermelho e carne de vaca

Para a vitela selada:

  • 260 g de carne de vitela
  • 250 g de farinha de grão-de-bico
  • 10 g de azeite
  • 2 g de sal
  • 1 g de pimenta preta moída

Para o “fricando”:

  • 250 g de feijão vermelho cozido
  • 250 g de carne de vitela selada
  • 400 g de tomate ralado
  • 200 g de cebola
  • 1 dente de alho
  • 40 g de cogumelos
  • 10 g de azeite
  • 10 g de vinho tinto
  • 2 g de sal
  • 1 g de pimenta preta moída
  • 250 g de caldo vegetariano

Para a vitela selada:

  1. Corta a carne em filetes de 1 cm de espessura. Tempera e cobre com a farinha de grão-de-bico. Sele a carne numa frigideira com óleo. Coloca de lado.

Para o fricando de feijão vermelho e vitela:

  1. Descasca e pica a cebola, esmaga o alho e corta os cogumelos em brunoise (cubos de 0,5 cm). Refoga a cebola e o alho até ficarem dourados. Tempera e rega com o vinho. Acrescenta o tomate ralado e cozinha durante 15 minutos. Adiciona os cogumelos e cozinha durante 5 minutos. Acrescenta os filetes de vitela selados e o caldo de legumes. Refoga durante 20 minutos, acrescentando o feijão vermelho 5 minutos antes do fim. Serve.
Prato principal
Sem Lacticínios, Sem Glúten, Institucional, Crianças

Método:

Fricando feijão vermelho e carne de vaca

Para a vitela selada:

  • 260 g de carne de vitela
  • 250 g de farinha de grão-de-bico
  • 10 g de azeite
  • 2 g de sal
  • 1 g de pimenta preta moída

Para o “fricando”:

  • 250 g de feijão vermelho cozido
  • 250 g de carne de vitela selada
  • 400 g de tomate ralado
  • 200 g de cebola
  • 1 dente de alho
  • 40 g de cogumelos
  • 10 g de azeite
  • 10 g de vinho tinto
  • 2 g de sal
  • 1 g de pimenta preta moída
  • 250 g de caldo vegetariano

Para a vitela selada:

  1. Corta a carne em filetes de 1 cm de espessura. Tempera e cobre com a farinha de grão-de-bico. Sele a carne numa frigideira com óleo. Coloca de lado.

Para o fricando de feijão vermelho e vitela:

  1. Descasca e pica a cebola, esmaga o alho e corta os cogumelos em brunoise (cubos de 0,5 cm). Refoga a cebola e o alho até ficarem dourados. Tempera e rega com o vinho. Acrescenta o tomate ralado e cozinha durante 15 minutos. Adiciona os cogumelos e cozinha durante 5 minutos. Acrescenta os filetes de vitela selados e o caldo de legumes. Refoga durante 20 minutos, acrescentando o feijão vermelho 5 minutos antes do fim. Serve.
Prato principal
Sem Lacticínios, Sem Glúten, Institucional, Crianças

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