Sem glúten | Tradicional | Vegan

Grão-de-bico com brócolos

Ingredientes:

Grão-de-bico com brócolos

  • 400 g de grão-de-bico cozido
  • 200 g de brócolos (separados em cachos)
  • 200 g de arroz longo
  • 1 cebola (cortada em cubos)
  • 2 dentes de alho (picados)
  • 50 ml de azeite
  • 40 g de passas de uva sem sementes
  • 40 g de cajus
  • ½ colher de chá de cominhos moídos
  • ½ colher de chá de curcuma
  • 750 ml de caldo de legumes ou água quente
  • Sal
  1. Num tacho, aquece o azeite, frita a cebola até ficar transparente, junta o alho e as especiarias e frita ligeiramente. Acrescenta os brócolos cortados em pedaços de cerca de dois centímetros, o arroz e o grão-de-bico. Continua a refogar durante cerca de dois minutos, para que tudo fique impregnado com as especiarias. Deita o caldo ou a água a ferver, acrescenta o sal. Tapa e deixa cozinhar em lume brando durante cerca de 15 minutos, até o arroz estar quase pronto. Retira do lume, junta as passas e os cajus, mexe ligeiramente para misturar, deixa repousar durante cerca de cinco minutos.
  2. Serve quente
Prato principal
Sem glúten, Tradicional, Vegan

Método:

Grão-de-bico com brócolos

  • 400 g de grão-de-bico cozido
  • 200 g de brócolos (separados em cachos)
  • 200 g de arroz longo
  • 1 cebola (cortada em cubos)
  • 2 dentes de alho (picados)
  • 50 ml de azeite
  • 40 g de passas de uva sem sementes
  • 40 g de cajus
  • ½ colher de chá de cominhos moídos
  • ½ colher de chá de curcuma
  • 750 ml de caldo de legumes ou água quente
  • Sal
  1. Num tacho, aquece o azeite, frita a cebola até ficar transparente, junta o alho e as especiarias e frita ligeiramente. Acrescenta os brócolos cortados em pedaços de cerca de dois centímetros, o arroz e o grão-de-bico. Continua a refogar durante cerca de dois minutos, para que tudo fique impregnado com as especiarias. Deita o caldo ou a água a ferver, acrescenta o sal. Tapa e deixa cozinhar em lume brando durante cerca de 15 minutos, até o arroz estar quase pronto. Retira do lume, junta as passas e os cajus, mexe ligeiramente para misturar, deixa repousar durante cerca de cinco minutos.
  2. Serve quente
Prato principal
Sem glúten, Tradicional, Vegan

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