Senza glutine | Tradizionale | Vegano

Ceci con broccoli

Ingredienti:

Ceci con broccoli

  • 400 g di ceci cotti
  • 200 g di broccoli (separati in mazzetti)
  • 200 g di riso lungo
  • 1 cipolla (tagliata a cubetti)
  • 2 spicchi d’aglio (tritati)
  • 50 ml di olio d’oliva
  • 40 g di uvetta senza semi
  • 40 g di anacardi
  • ½ cucchiaino di cumino macinato
  • ½ cucchiaino di curcuma
  • 750 ml di brodo vegetale o acqua calda
  • Sale
  1. In una casseruola, scalda l’olio, fai soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente, aggiungi l’aglio e le spezie e fai soffriggere leggermente. Aggiungi i broccoli tagliati a pezzi di circa due centimetri, il riso e i ceci. Continua a soffriggere per circa due minuti, in modo che tutto sia impregnato di spezie. Versa il brodo o l’acqua bollente, aggiungi il sale. Copri e fai cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, finché il riso non sarà quasi pronto. Togli dal fuoco, aggiungi l’uvetta e gli anacardi, mescola leggermente per amalgamare il tutto e lascia riposare per circa cinque minuti.
  2. Servire caldo
Piatto principale
Senza glutine, Tradizionale, Vegano

Metodo:

Ceci con broccoli

  • 400 g di ceci cotti
  • 200 g di broccoli (separati in mazzetti)
  • 200 g di riso lungo
  • 1 cipolla (tagliata a cubetti)
  • 2 spicchi d’aglio (tritati)
  • 50 ml di olio d’oliva
  • 40 g di uvetta senza semi
  • 40 g di anacardi
  • ½ cucchiaino di cumino macinato
  • ½ cucchiaino di curcuma
  • 750 ml di brodo vegetale o acqua calda
  • Sale
  1. In una casseruola, scalda l’olio, fai soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente, aggiungi l’aglio e le spezie e fai soffriggere leggermente. Aggiungi i broccoli tagliati a pezzi di circa due centimetri, il riso e i ceci. Continua a soffriggere per circa due minuti, in modo che tutto sia impregnato di spezie. Versa il brodo o l’acqua bollente, aggiungi il sale. Copri e fai cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, finché il riso non sarà quasi pronto. Togli dal fuoco, aggiungi l’uvetta e gli anacardi, mescola leggermente per amalgamare il tutto e lascia riposare per circa cinque minuti.
  2. Servire caldo
Piatto principale
Senza glutine, Tradizionale, Vegano

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