Crianças | Institucional | Sem glúten | Vegan

Massa com lentilhas à bolonhesa

Ingredientes:

Massa com lentilhas à bolonhesa

Para a massa:

  • 120 g de massa (em espiral)
  • 400 g de água mineral
  • 5 g de sal
  • 10 g de azeite suave

Para a bolonhesa de lentilhas:

  • 300 g de lentilhas castelhanas cozidas
  • 10 g de azeite
  • 340 g de cebola seca
  • 320 g de tomate ralado
  • 150 g de cenoura
  • 5 g de sal
  • 2 g de pimenta preta moída
  • 5 g de vinho tinto

Para a massa

  1. Coze a massa na água a ferver com sal durante 8 minutos. Coa e rega com azeite. Mistura e deixa arrefecer.

Para a bolonhesa de lentilhas:

  1. Descasca e corta a cebola e a cenoura em brunoise (cubos de 0,5 cm). Numa frigideira, frita a cebola em óleo até ficar dourada. Tempera e rega com o vinho. Acrescenta o tomate e cozinha durante 15 minutos. Acrescenta a cenoura e cozinha durante mais 5 minutos. Retira a frigideira do lume e adiciona as lentilhas cozidas e a massa cozida. Mistura e serve.
Prato principal
Sem glúten, Institucional, Crianças, Vegan

Método:

Massa com lentilhas à bolonhesa

Para a massa:

  • 120 g de massa (em espiral)
  • 400 g de água mineral
  • 5 g de sal
  • 10 g de azeite suave

Para a bolonhesa de lentilhas:

  • 300 g de lentilhas castelhanas cozidas
  • 10 g de azeite
  • 340 g de cebola seca
  • 320 g de tomate ralado
  • 150 g de cenoura
  • 5 g de sal
  • 2 g de pimenta preta moída
  • 5 g de vinho tinto

Para a massa

  1. Coze a massa na água a ferver com sal durante 8 minutos. Coa e rega com azeite. Mistura e deixa arrefecer.

Para a bolonhesa de lentilhas:

  1. Descasca e corta a cebola e a cenoura em brunoise (cubos de 0,5 cm). Numa frigideira, frita a cebola em óleo até ficar dourada. Tempera e rega com o vinho. Acrescenta o tomate e cozinha durante 15 minutos. Acrescenta a cenoura e cozinha durante mais 5 minutos. Retira a frigideira do lume e adiciona as lentilhas cozidas e a massa cozida. Mistura e serve.
Prato principal
Sem glúten, Institucional, Crianças, Vegan

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