O verão está mesmo ao virar da esquina, o que significa que é aquela altura do ano em que podes desfrutar do bom tempo, das férias e de algumas aventuras. Durante o verão, passar horas na cozinha a preparar não é uma prioridade e, consequentemente, isso reflecte-se na nossa alimentação. É por isso que a Legumechef oferece uma grande variedade de pratos à base de leguminosas, fáceis de preparar, nutritivos e saudáveis, para desfrutares deste verão, pois sabemos que é importante apostar em receitas saborosas e nutritivas para toda a família, especialmente adaptadas aos mais novos. O gasto energético das crianças é maior do que o das restantes e, como estão em pleno crescimento, é essencial prestar atenção à sua ingestão nutricional.
As leguminosas são uma excelente fonte de proteínas, fibras e outros nutrientes essenciais, fáceis de cozinhar e muito versáteis. Sabemos que as crianças tendem a ser mais exigentes no que diz respeito à comida e que encontrar pratos de legumes e leguminosas pode ser mais difícil. No entanto, é fácil utilizar leguminosas como substitutos de ingredientes para muitos tipos de refeições: entradas, pequenos-almoços, almoços, lanches, jantares e sobremesas. É importante introduzir as leguminosas na dieta das crianças desde tenra idade e, para facilitar este processo, Legumechef tem uma secção inteira dedicada a receitas “amigas das crianças” para que seja fácil encontrar receitas simples e criativas.
Omeleta de carne branca
A omeleta de batata espanhola é um desses pratos práticos para levar para um piquenique ou para actividades ao ar livre em família, simples de confecionar e que, geralmente, agrada a todos…
No entanto, será que podemos tornar esta omeleta mais saudável e nutritiva? Claro que sim, substitui a batata por feijão branco, para obteres mais benefícios nutricionais, bem como uma textura ideal. Para esta receita, deves usar feijão branco cozido, azeite, cebola, sal, pimenta e ovos, para uma omelete cheia de energia.
Outra alternativa amiga das crianças é, obviamente, a massa. Os pratos de massa são muito versáteis, combinam com muitos tipos de molho e são também perfeitos para transportar num recipiente de um lugar para outro. Além disso, dentro da variedade de massas, não só encontras diferentes formas e formatos, como hoje em dia também existem opções mais saudáveis do que a tradicional massa de trigo branco. A farinha de leguminosas proporciona uma boa base para uma massa forte, resultando numa massa com boa textura e elasticidade e com a mesma suavidade e mastigação das tradicionais fórmulas de massa à base de trigo. Podes encontrar facilmente nos supermercados massas à base de leguminosas, como as pastas de lentilhas, ervilhas ou grão-de-bico, que, acompanhadas de molhos e condimentos, podem constituir uma versão mais saudável e saborosa de um prato de massa tradicional, e uma excelente forma de introduzir alternativas na dieta das crianças.
Massa com lentilhas à bolonhesa
Na secção de receitas da Legumechef podes encontrar excelentes exemplos de pratos de massa, onde podes encontrar diferentes ideias de molhos, como a bolonhesa de lentilhas, ideal também para quem segue uma dieta vegana. Tudo o que precisas são lentilhas cozidas (de preferência pardina), azeite, cebola seca, tomate, cenoura, sal e pimenta para fazer este molho saboroso, saudável e rico em proteínas, ideal para esparguete ou para a massa da tua preferência.
Bolachas de grão-de-bico
E quanto a sobremesas, lanches e pequenos-almoços, as leguminosas oferecem infinitas possibilidades. Muffins, bolos, bolachas, panquecas, o que quiseres… Todos os produtos de pastelaria podem ser adaptados a uma versão mais saudável e sustentável, pelo que se pode fazer uma grande variedade de lanches doces, transportáveis e divertidos para os mais pequenos. As bolachas de grão-de-bico, por exemplo, são uma óptima opção e tudo o que precisas são os seguintes ingredientes: farinha de grão-de-bico – que tem mais benefícios nutricionais do que a farinha branca – açúcar, manteiga, ovo, cardamomo e fermento. Obtém uma bolacha parecida com uma bolacha tradicional, igualmente saborosa, mas mais nutritiva e ambientalmente sustentável.
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