Sem glúten | Tradicional | Vegan

PURÉ DE LENTILHAS, ABÓBORA E AIPO

Ingredientes:

PURÉ DE LENTILHAS, ABÓBORA E AIPO

  • 200 g de lentilhas vermelhas
  • 150 g de aipo (cortado em cubos)
  • 400 g de abóbora cortada em cubos
  • 100 g de cebola cortada em cubos
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 L de caldo de legumes
  • 1 colher de chá de caril
  • Sal
  • Pimenta
  • Oregãos
  1. Deixa as lentilhas de molho durante pelo menos 5 horas. Deita fora a água de demolha
  2. Num tacho, aquece o azeite, salteia a cebola até ficar transparente. Adiciona o caril, as lentilhas, o aipo, a abóbora, o caldo, o sal e a pimenta. Deixa ferver, baixa o lume e deixa cozinhar em lume brando durante, pelo menos, 1 hora, até as lentilhas estarem tenras.
  3. Mistura até ficar homogéneo.
  4. Serve quente, junta um pouco de orégãos ao servir.
Prato principal
Sem glúten, Tradicional, Vegan

Método:

PURÉ DE LENTILHAS, ABÓBORA E AIPO

  • 200 g de lentilhas vermelhas
  • 150 g de aipo (cortado em cubos)
  • 400 g de abóbora cortada em cubos
  • 100 g de cebola cortada em cubos
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 L de caldo de legumes
  • 1 colher de chá de caril
  • Sal
  • Pimenta
  • Oregãos
  1. Deixa as lentilhas de molho durante pelo menos 5 horas. Deita fora a água de demolha
  2. Num tacho, aquece o azeite, salteia a cebola até ficar transparente. Adiciona o caril, as lentilhas, o aipo, a abóbora, o caldo, o sal e a pimenta. Deixa ferver, baixa o lume e deixa cozinhar em lume brando durante, pelo menos, 1 hora, até as lentilhas estarem tenras.
  3. Mistura até ficar homogéneo.
  4. Serve quente, junta um pouco de orégãos ao servir.
Prato principal
Sem glúten, Tradicional, Vegan

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