Senza glutine | Tradizionale | Vegano

PUREA DI LENTICCHIE, ZUCCA E SEDANO

Ingredienti:

PUREA DI LENTICCHIE, ZUCCA E SEDANO

  • 200 g di lenticchie rosse
  • 150 g di sedano (tagliato a dadini)
  • 400 g di zucca tagliata a cubetti
  • 100 g di cipolla tagliata a cubetti
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 L di brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di curry
  • Sale
  • Pepe
  • Origano
  1. Lascia le lenticchie in ammollo per almeno 5 ore. Scarta l’acqua di ammollo
  2. In una casseruola, scalda l’olio e soffriggi la cipolla fino a renderla trasparente. Aggiungi il curry, le lenticchie, il sedano, la zucca, il brodo, il sale e il pepe. Porta a ebollizione, abbassa la fiamma e fai sobbollire per almeno 1 ora fino a quando le lenticchie saranno tenere.
  3. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. Servire caldo, aggiungendo un po’ di origano al momento di servire.
Piatto principale
Senza glutine, Tradizionale, Vegano

Metodo:

PUREA DI LENTICCHIE, ZUCCA E SEDANO

  • 200 g di lenticchie rosse
  • 150 g di sedano (tagliato a dadini)
  • 400 g di zucca tagliata a cubetti
  • 100 g di cipolla tagliata a cubetti
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 L di brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di curry
  • Sale
  • Pepe
  • Origano
  1. Lascia le lenticchie in ammollo per almeno 5 ore. Scarta l’acqua di ammollo
  2. In una casseruola, scalda l’olio e soffriggi la cipolla fino a renderla trasparente. Aggiungi il curry, le lenticchie, il sedano, la zucca, il brodo, il sale e il pepe. Porta a ebollizione, abbassa la fiamma e fai sobbollire per almeno 1 ora fino a quando le lenticchie saranno tenere.
  3. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. Servire caldo, aggiungendo un po’ di origano al momento di servire.
Piatto principale
Senza glutine, Tradizionale, Vegano

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