Criativo | Institucional | Sem leite | Vegan

Sopa de brócolos e feijão-frade

Ingredientes:

Sopa de brócolos e feijão-frade

  • 500 g de resíduos de brócolos (talos e folhas)
  • 300 g de feijão frade
  • 2 batatas
  • 2 talos de aipo
  • 1 cebola
  • Sal
  • Azeite virgem extra
  • Pão estragado
  • Avelãs
  1. Descasca e corta a cebola, o aipo e as batatas. Coloca tudo numa panela grande de fundo alto e tempera com uma gota de azeite.
  2. Passados alguns minutos, junta os talos e as folhas de brócolos picados e o feijão redondo, cobre com água quente (ou caldo de legumes) e deixa ferver. Cozinha durante cerca de 20 minutos e depois mistura.
  3. Serve a sopa quente com croutons, avelãs tostadas e um fio de azeite cru.

Por @Glicerinia

Arranque
Criativo, Sem Lacticínios, Institucional, Vegan

Método:

Sopa de brócolos e feijão-frade

  • 500 g de resíduos de brócolos (talos e folhas)
  • 300 g de feijão frade
  • 2 batatas
  • 2 talos de aipo
  • 1 cebola
  • Sal
  • Azeite virgem extra
  • Pão estragado
  • Avelãs
  1. Descasca e corta a cebola, o aipo e as batatas. Coloca tudo numa panela grande de fundo alto e tempera com uma gota de azeite.
  2. Passados alguns minutos, junta os talos e as folhas de brócolos picados e o feijão redondo, cobre com água quente (ou caldo de legumes) e deixa ferver. Cozinha durante cerca de 20 minutos e depois mistura.
  3. Serve a sopa quente com croutons, avelãs tostadas e um fio de azeite cru.

Por @Glicerinia

Arranque
Criativo, Sem Lacticínios, Institucional, Vegan

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