Institucional | Sem glúten | Sem leite | Tradicional

SOPA DE RIOJANA

Ingredientes:

SOPA DE RIOJANA

  • 400 g de grão-de-bico cozido
  • 500 g de batatas (descascadas e cortadas em cubos)
  • 300 g de espinafres (folhas)
  • 200 g de chouriço (cortado em cubos)
  • 1 cebola média (picada)
  • 2 dentes de alho (picados)
  • 500 ml de caldo de legumes
  • 25 ml de azeite
  • Sal
  • Pimenta
  1. Num tacho, aquece o azeite. Refoga a cebola, junta o chouriço e o alho picado. Refoga durante dois minutos. Junta as batatas cortadas em pedaços, o grão-de-bico e os espinafres. Continua a refogar durante alguns minutos. Deita o caldo de legumes, sal e pimenta a gosto.
  2. Cozinha em lume brando durante 20 minutos, até as batatas estarem macias.
  3. Serve
Arranque
Sem Lacticínios, Sem Glúten, Institucional, Tradicional

Método:

SOPA DE RIOJANA

  • 400 g de grão-de-bico cozido
  • 500 g de batatas (descascadas e cortadas em cubos)
  • 300 g de espinafres (folhas)
  • 200 g de chouriço (cortado em cubos)
  • 1 cebola média (picada)
  • 2 dentes de alho (picados)
  • 500 ml de caldo de legumes
  • 25 ml de azeite
  • Sal
  • Pimenta
  1. Num tacho, aquece o azeite. Refoga a cebola, junta o chouriço e o alho picado. Refoga durante dois minutos. Junta as batatas cortadas em pedaços, o grão-de-bico e os espinafres. Continua a refogar durante alguns minutos. Deita o caldo de legumes, sal e pimenta a gosto.
  2. Cozinha em lume brando durante 20 minutos, até as batatas estarem macias.
  3. Serve
Arranque
Sem Lacticínios, Sem Glúten, Institucional, Tradicional

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