Niños | Sin gluten | Sin lácteos

Buñuelos de bacalao y garbanzos

Ingredientes:

Buñuelos de bacalao y garbanzos

  • 400 g de bacalao cocido (limpio de piel y espinas)
  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 1 huevo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 puñado de perejil
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Aceite de oliva
  1. En un robot de cocina, pon la cebolla y el perejil y pícalos.
  2. Añade los garbanzos y tritura hasta obtener un puré.
  3. Pasar a un bol y reservar.
  4. -Coloca el bacalao cocido sobre un paño y con la ayuda del paño, desmenúzalo
  5. Añade el bacalao desmenuzado al puré de garbanzos y mezcla bien.
  6. Añade el huevo y los condimentos e incorpóralos uniformemente
  7. Con ayuda de dos cucharas, forma quenelles y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, unta todos los buñuelos con un poco de aceite de oliva y mételos en el horno unos 25 minutos a 180°C.
  8. (Si lo prefieres, puedes freírlos, como harías tradicionalmente).

Por Teresa Abreu

Inicio
Sin lácteos, Sin gluten, Niños

Método:

Buñuelos de bacalao y garbanzos

  • 400 g de bacalao cocido (limpio de piel y espinas)
  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 1 huevo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 puñado de perejil
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Aceite de oliva
  1. En un robot de cocina, pon la cebolla y el perejil y pícalos.
  2. Añade los garbanzos y tritura hasta obtener un puré.
  3. Pasar a un bol y reservar.
  4. -Coloca el bacalao cocido sobre un paño y con la ayuda del paño, desmenúzalo
  5. Añade el bacalao desmenuzado al puré de garbanzos y mezcla bien.
  6. Añade el huevo y los condimentos e incorpóralos uniformemente
  7. Con ayuda de dos cucharas, forma quenelles y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, unta todos los buñuelos con un poco de aceite de oliva y mételos en el horno unos 25 minutos a 180°C.
  8. (Si lo prefieres, puedes freírlos, como harías tradicionalmente).

Por Teresa Abreu

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