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SOPA DE ALUBIAS ROJAS COL, COLIFLOR, ARROZ, FIDEOS Y MORCILLA

Ingredientes:

SOPA DE ALUBIAS ROJAS COL, COLIFLOR, ARROZ, FIDEOS Y MORCILLA

  • 300 gr. de alubias rojas cocidas
  • 2 L de caldo de alubias
  • 1 L de agua mineral
  • Un dado de manteca de cerdo curada
  • 150 gr. de arroz redondo
  • 150 gr. de fideos integrales
  • 200 gr. de coliflor en trozos pequeños
  • 200 gr. de col verde (cortada en juliana)
  • 150 gr. de morcilla (cortada en dados de 2 cm. y sin piel)
  • Un chorrito de AOVE
  1. En una olla grande, añade los 2 L de caldo de alubias, el litro de agua mineral y la manteca de cerdo añeja, enciende el fuego y lleva a ebullición, después añade una pizca de sal y el arroz y cuece durante 5 minutos.
  2. A continuación, añade los fideos, la coliflor, la col en juliana y cuece a fuego lento otros 5 minutos.
  3. Por último, añade los dados de morcilla a la olla y cuece a fuego lento otros 2 minutos, sal al gusto, añade un chorrito de AOVE y ya puedes servir la sopa en la mesa.

CONSEJOS ADICIONALES:

  1. Es una sopa ideal para los amantes de las legumbres. Puedes hacerla a tu gusto utilizando otras variedades de legumbres y verduras.

Receta de Carme Ruscalleda #Worldpulsesday

Plato principal
Sin lácteos, Restaurantes, Tradicional

Método:

SOPA DE ALUBIAS ROJAS COL, COLIFLOR, ARROZ, FIDEOS Y MORCILLA

  • 300 gr. de alubias rojas cocidas
  • 2 L de caldo de alubias
  • 1 L de agua mineral
  • Un dado de manteca de cerdo curada
  • 150 gr. de arroz redondo
  • 150 gr. de fideos integrales
  • 200 gr. de coliflor en trozos pequeños
  • 200 gr. de col verde (cortada en juliana)
  • 150 gr. de morcilla (cortada en dados de 2 cm. y sin piel)
  • Un chorrito de AOVE
  1. En una olla grande, añade los 2 L de caldo de alubias, el litro de agua mineral y la manteca de cerdo añeja, enciende el fuego y lleva a ebullición, después añade una pizca de sal y el arroz y cuece durante 5 minutos.
  2. A continuación, añade los fideos, la coliflor, la col en juliana y cuece a fuego lento otros 5 minutos.
  3. Por último, añade los dados de morcilla a la olla y cuece a fuego lento otros 2 minutos, sal al gusto, añade un chorrito de AOVE y ya puedes servir la sopa en la mesa.

CONSEJOS ADICIONALES:

  1. Es una sopa ideal para los amantes de las legumbres. Puedes hacerla a tu gusto utilizando otras variedades de legumbres y verduras.

Receta de Carme Ruscalleda #Worldpulsesday

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