Creativo | Institucional | Sin gluten | Vegano

Guacamole de guisantes secos

Ingredientes:

Guacamole de guisantes secos

  • 1 taza de guisantes secos
  • 3 tazas de agua
  • Zumo de 1 lima
  • 2 aguacates maduros (partidos por la mitad, sin hueso)
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de jalapeño picado
  • 3 cucharadas de cebolla roja picada
  • 3/4 de taza de cilantro fresco picado
  • sal y pimienta negra (al gusto)
  • Patatas fritas
  1. Enjuaga los guisantes partidos y ponlos en una cacerola pequeña.
  2. Añade agua y llévala a ebullición. Reduce el fuego.
  3. Tapa y cuece a fuego lento durante 35 minutos. Escurre el exceso de agua si es necesario.
  4. Pasa los guisantes partidos al robot de cocina o a la batidora.
  5. Añade el zumo de lima y tritura hasta que quede cremoso.
  6. Pasa la mezcla a un cuenco y enfríala.
  7. Saca la pulpa del aguacate y ponla en un cuenco grande.
  8. Aplasta los aguacates con un tenedor y añade la mezcla de guisantes partidos, ajo, jalapeño, cebolla y cilantro.
  9. Sazona con sal y pimienta negra, al gusto.
  10. Sírvelo con patatas fritas.
Inicio
Creativo, Sin gluten, Institucional, Vegano

Método:

Guacamole de guisantes secos

  • 1 taza de guisantes secos
  • 3 tazas de agua
  • Zumo de 1 lima
  • 2 aguacates maduros (partidos por la mitad, sin hueso)
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de jalapeño picado
  • 3 cucharadas de cebolla roja picada
  • 3/4 de taza de cilantro fresco picado
  • sal y pimienta negra (al gusto)
  • Patatas fritas
  1. Enjuaga los guisantes partidos y ponlos en una cacerola pequeña.
  2. Añade agua y llévala a ebullición. Reduce el fuego.
  3. Tapa y cuece a fuego lento durante 35 minutos. Escurre el exceso de agua si es necesario.
  4. Pasa los guisantes partidos al robot de cocina o a la batidora.
  5. Añade el zumo de lima y tritura hasta que quede cremoso.
  6. Pasa la mezcla a un cuenco y enfríala.
  7. Saca la pulpa del aguacate y ponla en un cuenco grande.
  8. Aplasta los aguacates con un tenedor y añade la mezcla de guisantes partidos, ajo, jalapeño, cebolla y cilantro.
  9. Sazona con sal y pimienta negra, al gusto.
  10. Sírvelo con patatas fritas.
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