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«Pan de mono» con harina de garbanzos

Ingredientes:

«Pan de mono» con harina de garbanzos

  • 200 g de harina de garbanzos
  • 200 g de harina panificable
  • 50 g de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 50 g de mantequilla (derretida)
  • 7 g de levadura seca
  • 100 ml de leche caliente
  • 50 ml de agua tibia
  • 25 g de cacao en polvo

Empanado

  • 100 g de mantequilla (derretida)
  • 150 g de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de canela molida
  1. Engrasa los moldes que vayas a utilizar, puedes utilizar un molde grande tipo «bundt cake» o moldes individuales.
  2. En un bol, mezcla la leche, el agua y la mantequilla, luego añade la levadura y deja hasta que empiece a hacer espuma.
  3. A continuación, añade el resto de los ingredientes, excepto el cacao. Incorpora los ingredientes líquidos. Amasa durante unos 8 minutos, hasta obtener una masa brillante y ligeramente pegajosa. Si es necesario, puedes añadir más harina.
  4. Pasa la mitad de la masa a un molde previamente engrasado y tápalo con film. Deja reposar hasta que haya doblado su tamaño.
  5. Añade el cacao al resto de la masa, amasa hasta que esté bien incorporada, pásala a un molde previamente engrasado y tápalo con film. Deja reposar hasta que doble su tamaño.
  6. Mezcla el azúcar con la canela. Reservar. En otro recipiente, prepara la mantequilla derretida.
  7. Precalienta el horno a 180ºC.
  8. Coge una de las masas, quítale el aire y dale forma de cuadrado de 15 cm. Córtalo en unos 30 trozos. A continuación, haz lo mismo con la otra masa.
  9. Forma bolitas con los trozos. Báñalas una a una en la mantequilla derretida y luego reboza en el azúcar con canela. Coloca las bolitas en el molde elegido. Alterna los dos colores. Llena los moldes hasta la mitad. Tápalos con papel film y déjalos reposar hasta que doblen su tamaño. Hornea durante unos 15 minutos. Sácalas del horno, déjalas enfriar sobre una rejilla y desmolda.
  10. En lugar de bolas, la masa también puede formarse en tiras.
Postre
Creativo, Niños, Restaurantes

Método:

«Pan de mono» con harina de garbanzos

  • 200 g de harina de garbanzos
  • 200 g de harina panificable
  • 50 g de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 50 g de mantequilla (derretida)
  • 7 g de levadura seca
  • 100 ml de leche caliente
  • 50 ml de agua tibia
  • 25 g de cacao en polvo

Empanado

  • 100 g de mantequilla (derretida)
  • 150 g de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de canela molida
  1. Engrasa los moldes que vayas a utilizar, puedes utilizar un molde grande tipo «bundt cake» o moldes individuales.
  2. En un bol, mezcla la leche, el agua y la mantequilla, luego añade la levadura y deja hasta que empiece a hacer espuma.
  3. A continuación, añade el resto de los ingredientes, excepto el cacao. Incorpora los ingredientes líquidos. Amasa durante unos 8 minutos, hasta obtener una masa brillante y ligeramente pegajosa. Si es necesario, puedes añadir más harina.
  4. Pasa la mitad de la masa a un molde previamente engrasado y tápalo con film. Deja reposar hasta que haya doblado su tamaño.
  5. Añade el cacao al resto de la masa, amasa hasta que esté bien incorporada, pásala a un molde previamente engrasado y tápalo con film. Deja reposar hasta que doble su tamaño.
  6. Mezcla el azúcar con la canela. Reservar. En otro recipiente, prepara la mantequilla derretida.
  7. Precalienta el horno a 180ºC.
  8. Coge una de las masas, quítale el aire y dale forma de cuadrado de 15 cm. Córtalo en unos 30 trozos. A continuación, haz lo mismo con la otra masa.
  9. Forma bolitas con los trozos. Báñalas una a una en la mantequilla derretida y luego reboza en el azúcar con canela. Coloca las bolitas en el molde elegido. Alterna los dos colores. Llena los moldes hasta la mitad. Tápalos con papel film y déjalos reposar hasta que doblen su tamaño. Hornea durante unos 15 minutos. Sácalas del horno, déjalas enfriar sobre una rejilla y desmolda.
  10. En lugar de bolas, la masa también puede formarse en tiras.
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