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„Pan de mono“ mit Kichererbsenmehl

Zutaten:

„Pan de mono“ mit Kichererbsenmehl

  • 200 g Kichererbsenmehl
  • 200 g Brotmehl
  • 50 g brauner Zucker
  • 1 Ei
  • 50 g Butter (geschmolzen)
  • 7 g Trockenhefe
  • 100 ml warme Milch
  • 50 ml warmes Wasser
  • 25 g Kakaopulver

Panieren

  • 100 g Butter (geschmolzen)
  • 150 g brauner Zucker
  • 2 Esslöffel gemahlener Zimt
  1. Fetten Sie die Förmchen ein, die Sie verwenden möchten. Sie können entweder eine große Gugelhupfform oder einzelne Förmchen verwenden.
  2. Verrühren Sie in einer Schüssel Milch, Wasser und Butter, fügen Sie dann die Hefe hinzu und lassen Sie sie stehen, bis sie zu schäumen beginnt.
  3. Fügen Sie dann die restlichen Zutaten, außer dem Kakao, hinzu. Rühren Sie die flüssigen Zutaten ein. Kneten Sie etwa acht Minuten lang, bis Sie einen glänzenden und leicht klebrigen Teig haben. Bei Bedarf können Sie mehr Mehl hinzufügen.
  4. Geben Sie die Hälfte des Teigs in eine zuvor gefettete Form und decken Sie sie mit Folie ab. Lassen Sie den Teig stehen, bis er seine Größe verdoppelt hat.
  5. Geben Sie den Kakao zum restlichen Teig, kneten Sie ihn, bis er gut eingearbeitet ist, füllen Sie ihn in eine zuvor gefettete Form und decken Sie ihn mit Folie ab. Stehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
  6. Mischen Sie den Zucker mit dem Zimt. Beiseite stellen. Bereiten Sie in einem anderen Gefäß die geschmolzene Butter vor.
  7. Heizen Sie den Ofen auf 180ºC vor.
  8. Nehmen Sie einen der Teige, entfernen Sie die Luft und formen Sie ihn zu einem 15 cm großen Quadrat. Schneiden Sie es in etwa 30 Stücke. Dann machen Sie dasselbe mit dem anderen Teig.
  9. Formen Sie die Stücke zu kleinen Kugeln. Tauchen Sie sie nacheinander in die geschmolzene Butter und bestreuen Sie sie dann mit dem Zimtzucker. Legen Sie die Kugeln in die gewählte Form. Wechseln Sie die beiden Farben ab. Füllen Sie die Förmchen zur Hälfte. Decken Sie sie mit Folie ab und lassen Sie sie stehen, bis sich ihre Größe verdoppelt hat. Backen Sie etwa 15 Minuten lang. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Rost abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.
  10. Anstelle von Kugeln kann der Teig auch in Streifen geformt werden.
Dessert
Kreativ, Kinder, Restaurants

Methode:

„Pan de mono“ mit Kichererbsenmehl

  • 200 g Kichererbsenmehl
  • 200 g Brotmehl
  • 50 g brauner Zucker
  • 1 Ei
  • 50 g Butter (geschmolzen)
  • 7 g Trockenhefe
  • 100 ml warme Milch
  • 50 ml warmes Wasser
  • 25 g Kakaopulver

Panieren

  • 100 g Butter (geschmolzen)
  • 150 g brauner Zucker
  • 2 Esslöffel gemahlener Zimt
  1. Fetten Sie die Förmchen ein, die Sie verwenden möchten. Sie können entweder eine große Gugelhupfform oder einzelne Förmchen verwenden.
  2. Verrühren Sie in einer Schüssel Milch, Wasser und Butter, fügen Sie dann die Hefe hinzu und lassen Sie sie stehen, bis sie zu schäumen beginnt.
  3. Fügen Sie dann die restlichen Zutaten, außer dem Kakao, hinzu. Rühren Sie die flüssigen Zutaten ein. Kneten Sie etwa acht Minuten lang, bis Sie einen glänzenden und leicht klebrigen Teig haben. Bei Bedarf können Sie mehr Mehl hinzufügen.
  4. Geben Sie die Hälfte des Teigs in eine zuvor gefettete Form und decken Sie sie mit Folie ab. Lassen Sie den Teig stehen, bis er seine Größe verdoppelt hat.
  5. Geben Sie den Kakao zum restlichen Teig, kneten Sie ihn, bis er gut eingearbeitet ist, füllen Sie ihn in eine zuvor gefettete Form und decken Sie ihn mit Folie ab. Stehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
  6. Mischen Sie den Zucker mit dem Zimt. Beiseite stellen. Bereiten Sie in einem anderen Gefäß die geschmolzene Butter vor.
  7. Heizen Sie den Ofen auf 180ºC vor.
  8. Nehmen Sie einen der Teige, entfernen Sie die Luft und formen Sie ihn zu einem 15 cm großen Quadrat. Schneiden Sie es in etwa 30 Stücke. Dann machen Sie dasselbe mit dem anderen Teig.
  9. Formen Sie die Stücke zu kleinen Kugeln. Tauchen Sie sie nacheinander in die geschmolzene Butter und bestreuen Sie sie dann mit dem Zimtzucker. Legen Sie die Kugeln in die gewählte Form. Wechseln Sie die beiden Farben ab. Füllen Sie die Förmchen zur Hälfte. Decken Sie sie mit Folie ab und lassen Sie sie stehen, bis sich ihre Größe verdoppelt hat. Backen Sie etwa 15 Minuten lang. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Rost abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.
  10. Anstelle von Kugeln kann der Teig auch in Streifen geformt werden.
Dessert
Kreativ, Kinder, Restaurants

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