Institucional | Restaurantes | Sin gluten | Sin lácteos

Brownie de alubias negras

Ingredientes:

Si te gusta sorprender a tus invitados con una elaboración dulce y nutritiva, perfecta como snack o para servir de postre, este brownie de alubias negras es ideal.

Brownie de alubias negras

Las alubias negras

  • 100 g alubias negras remojadas 15 horas
  • 500 ml agua (remojo)
  • 0,50 g bicarbonato
  • 750 ml agua (cocción)

El brownie

  • 100 g manteca de coco
  • 125 g cobertura de chocolate negro
  • 160 aceite de oliva suave
  • 200 ml leche de soja bio
  • 200 g azúcar integral
  • 320 g harina de arroz
  • 2 g bicarbonato
  • 2 g levadura
  • 4 g sal
  • 10 g polvo de linaza
  • 230 g alubias negras cocidas

Las alubias negras:

  1. Llevar a ebullición y desespumar. Cocinar 1 hora a fuego lento.

El brownie:

  1. Fundir la cobertura de chocolate con la manteca de coco al baño María.
  2. Fuera del fuego, añadir el aceite de oliva y la leche de soja, batir con ayuda de unas varillas para que quede homogéneo. Incorporar el azúcar y la harina de arroz junto con el bicarbonato, la levadura, la sal y el polvo de linaza.
  3. Por último escurrir bien las alubias y añadirlas a la mezcla tal cual (es decir, sin triturar). Poner la mezcla en el molde deseado y hornear a 200ºC durante 25 minutos.
Postre
Creativa, Institucional, Restaurantes, Sin gluten, Sin lácteos, Vegana

Método:

Si te gusta sorprender a tus invitados con una elaboración dulce y nutritiva, perfecta como snack o para servir de postre, este brownie de alubias negras es ideal.

Brownie de alubias negras

Las alubias negras

  • 100 g alubias negras remojadas 15 horas
  • 500 ml agua (remojo)
  • 0,50 g bicarbonato
  • 750 ml agua (cocción)

El brownie

  • 100 g manteca de coco
  • 125 g cobertura de chocolate negro
  • 160 aceite de oliva suave
  • 200 ml leche de soja bio
  • 200 g azúcar integral
  • 320 g harina de arroz
  • 2 g bicarbonato
  • 2 g levadura
  • 4 g sal
  • 10 g polvo de linaza
  • 230 g alubias negras cocidas

Las alubias negras:

  1. Llevar a ebullición y desespumar. Cocinar 1 hora a fuego lento.

El brownie:

  1. Fundir la cobertura de chocolate con la manteca de coco al baño María.
  2. Fuera del fuego, añadir el aceite de oliva y la leche de soja, batir con ayuda de unas varillas para que quede homogéneo. Incorporar el azúcar y la harina de arroz junto con el bicarbonato, la levadura, la sal y el polvo de linaza.
  3. Por último escurrir bien las alubias y añadirlas a la mezcla tal cual (es decir, sin triturar). Poner la mezcla en el molde deseado y hornear a 200ºC durante 25 minutos.
Postre
Creativa, Institucional, Restaurantes, Sin gluten, Sin lácteos, Vegana

Volver
Share On Facebook
Share Via Email
Share On X
Print

Más recetas

Tarta de guisantes secos y Guiness 

Tarta de guisantes secos y Guiness 

Tarta de guisantes secos y Guiness - 300g guisantes secos partidos- 100g cebolla seca brunoise- 100g zanahoria brunoise- 60g apio brunoise- 100g champiñón portobello brunoise- 700ml Guinness oscura- 500ml fondo oscuro vegetal- 1uni de placa de hojaldre- 100ml aceite...