Sin gluten | Tradicional

Bizcocho de yogur, garbanzos, coco y almendras

Ingredientes:

Un postre delicioso a base de bizcocho de yogur, garbanzos, coco y almendras, ideal para sorprender de forma creativa y nutritiva a los invitados.

Bizcocho de yogur, garbanzos, coco y almendras

  • 200 g garbanzos cocidos
  • 150 g harina
  • 3 huevos
  • 150 g yogur griego
  • 100 g almendras molidas
  • 50 g coco rallado
  • 100 g mantequilla (temperatura ambiente)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato o levadura

Ganache

  • 50 g chocolate
  • 50 g mantequilla
  • 80 ml nata líquida
  1. Pre-calentar el horno a 170ºC.
  2. Forrar un molde con papel de hornear.
  3. Reducir a puré los garbanzos con el yogur, debe quedar una crema muy suave. Reservar.
  4. Tamizar la harina con la canela y la levadura o bicarbonato, reservar.
  5. Batir el azúcar con la mantequilla hasta obtener una pasta cremosa, añadir los huevos, de uno en uno. Añadir el puré de garbanzos y mezclar bien. Incorporar la esencia de vainilla, las almendras molidas, y el coco, mezclar bien. Incorporar la harina y mezclar bien.
  6. Echar la masa en el molde, hornear durante unos 30 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro, salga limpio.
  7. Dejar enfriar y desmoldar.

Ganache

  1. En un recipiente al baño María derretir el chocolate, junto con la mantequilla, cuando esté todo bien mezclado añadir la nata, seguir removiendo hasta obtener una crema homogénea. Extender el ganache sobre la tarta.
Postre
Sin gluten, Tradicional

Método:

Un postre delicioso a base de bizcocho de yogur, garbanzos, coco y almendras, ideal para sorprender de forma creativa y nutritiva a los invitados.

Bizcocho de yogur, garbanzos, coco y almendras

  • 200 g garbanzos cocidos
  • 150 g harina
  • 3 huevos
  • 150 g yogur griego
  • 100 g almendras molidas
  • 50 g coco rallado
  • 100 g mantequilla (temperatura ambiente)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato o levadura

Ganache

  • 50 g chocolate
  • 50 g mantequilla
  • 80 ml nata líquida
  1. Pre-calentar el horno a 170ºC.
  2. Forrar un molde con papel de hornear.
  3. Reducir a puré los garbanzos con el yogur, debe quedar una crema muy suave. Reservar.
  4. Tamizar la harina con la canela y la levadura o bicarbonato, reservar.
  5. Batir el azúcar con la mantequilla hasta obtener una pasta cremosa, añadir los huevos, de uno en uno. Añadir el puré de garbanzos y mezclar bien. Incorporar la esencia de vainilla, las almendras molidas, y el coco, mezclar bien. Incorporar la harina y mezclar bien.
  6. Echar la masa en el molde, hornear durante unos 30 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro, salga limpio.
  7. Dejar enfriar y desmoldar.

Ganache

  1. En un recipiente al baño María derretir el chocolate, junto con la mantequilla, cuando esté todo bien mezclado añadir la nata, seguir removiendo hasta obtener una crema homogénea. Extender el ganache sobre la tarta.
Postre
Sin gluten, Tradicional

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