Restaurante y Catering
Científicos, gobiernos y consumidores están pidiendo a restauradores y empresas de catering que adapten rápidamente sus menús para ofrecer menos alimentos de origen animal y más alimentos de origen vegetal.
Sostenibilidad y alimentos de origen vegetal
Chefs y consumidores cada vez más elegir alimentos que reflejen su compromiso con una más sostenible estilo de vida.
La creciente aceptación de los beneficios para la salud y el medio ambiente de una dieta más basada en las plantas está alimentando este imperativo. Las judías, las lentejas, los garbanzos y los guisantes secos son alimentos muy nutritivos que benefician al suelo y al medio ambiente de numerosas maneras.
Recetas saludables a base de plantas
Las legumbres ofrecen numerosas formas de crear platos nutritivos, ricos en proteínas y sin gluten y sin gluten, con menos o ningún ingrediente de origen animal.
- Cambia parte o toda la carne por legumbres
- Crea platos vegetarianos ricos en proteínas
- Aumenta tu oferta de platos sin gluten
Las legumbres son una forma estupenda de añadir diversidad a tus menús, y son el aliado perfecto a la hora de desarrollar alternativas para dietas especiales a algunos de tus platos básicos.
Asequibilidad
Como fuente versátil y no alergénica de proteínas vegetales, las legumbres ofrecen a los profesionales una amplia gama de soluciones con las que crear deliciosos menús centrados en las plantas, controlando al mismo tiempo los costes.
En son ingredientes nutritivos y de bajo coste que puede ayudar a los operadores de servicios alimentarios, restaurantes, hoteles, y catering satisfacer la creciente demanda de los consumidores de menús sanos, sostenibles y deliciosos manteniendo el control de los costes.
Encuentra materiales inspiradores que te ayuden a innovar y transformar tus menús:
Para saber cómo se procesan los pulsos
y cómo utilizarlos como ingredientes funcionales:
Recetas destacadas
Receta destacada
Si te gustan las legumbres, aquí encontrarás una gran variedad de deliciosas recetas, además de formas creativas de incorporarlas a tus comidas.
Hamburguesa de garbanzos y tomate seco
Hamburguesa de garbanzos y tomate seco 3 tazas de garbanzos cocidos1 cebolla mediana6 dientes de ajo1 manojo de hojas de albahaca2 cucharaditas de comino½ taza de tomates secos picados3 cucharadas de tahini½ cucharadita de pimienta negra1 cucharadita de cúrcuma...
Galletas con garbanzos y chocolate
Galletas con garbanzos y chocolate 150 g de garbanzos (cocidos y sin piel, y)140 g de chocolate negro reducido a copos60 g de azúcar de caña integral50 g de harina de espelta50 g de avellanas60 g de aceite de oliva virgen extra1 huevo orgánico a temperatura ambiente1...