Institucional | Restaurantes | Sin gluten

Croquetas de lentejas veganas

Ingredientes:

Una deliciosa receta de croquetas de lentejas, ideales para comer como entrante y compartir con los niños y la familia

Croquetas de lentejas veganas

  • 1 bote de lentejas cocidas.
  • 1 taza de bulgur cocido
  • 1 cebolla blanca dulce.
  • 2 zanahorias.
  • 1 calabacín.
  • 2 dientes de ajo picados sin el nervio central.
  • 2-3 c/s de harina de almendras.
  • 2 c/s Semillas de lino molidas o pan rallado.
  • 2 c/s de levadura nutricional o parmesano.
  • Y especias al gusto (yo puse MI CONDIMENTO DE LA ALEGRÍA.)
  1. Cuece el bulgur y reserva.
  2. En un wok o cazuela, dora el ajo picadito y a añade la cebolla, dejar pochar 3-4 minutos.
  3. A continuación, añade las zanahorias y el calabacín, ambos rallados. Saltea 4-5 minutos más.
  4. Pasa el salteado de verduras a un bol y añade las lentejas, el bulgur cocido, la harina de almendras, la levadura nutricional, las semillas de lino y las especias.
  5. Mezcla bien y trituras ligeramente con la minipimer hasta formar una masa. No importa que queden trozos.
  6. Deja reposar la masa de tus croquetas una media hora mínimo en la nevera, al enfriarse te será más fácil después darles forma.
  7. Con la ayuda de una cuchara, ves cogiendo masa y dando forma a tus croquetas (ves mojándote las manos con agua para que no se te pegue la masa).
  8. Ponlas en una bandeja sobre papel vegetal y al horno a 180 grados unos 25 minutos. Ves vigilando y cuando las veas doraditas ya estarán.

La receta es de Rosa Arnau (@me_gusta_comer_sano)

Entrante
Creativa, Institucional, Para niños, Restaurantes, Sin gluten, Vegana

Método:

Una deliciosa receta de croquetas de lentejas, ideales para comer como entrante y compartir con los niños y la familia

Croquetas de lentejas veganas

  • 1 bote de lentejas cocidas.
  • 1 taza de bulgur cocido
  • 1 cebolla blanca dulce.
  • 2 zanahorias.
  • 1 calabacín.
  • 2 dientes de ajo picados sin el nervio central.
  • 2-3 c/s de harina de almendras.
  • 2 c/s Semillas de lino molidas o pan rallado.
  • 2 c/s de levadura nutricional o parmesano.
  • Y especias al gusto (yo puse MI CONDIMENTO DE LA ALEGRÍA.)
  1. Cuece el bulgur y reserva.
  2. En un wok o cazuela, dora el ajo picadito y a añade la cebolla, dejar pochar 3-4 minutos.
  3. A continuación, añade las zanahorias y el calabacín, ambos rallados. Saltea 4-5 minutos más.
  4. Pasa el salteado de verduras a un bol y añade las lentejas, el bulgur cocido, la harina de almendras, la levadura nutricional, las semillas de lino y las especias.
  5. Mezcla bien y trituras ligeramente con la minipimer hasta formar una masa. No importa que queden trozos.
  6. Deja reposar la masa de tus croquetas una media hora mínimo en la nevera, al enfriarse te será más fácil después darles forma.
  7. Con la ayuda de una cuchara, ves cogiendo masa y dando forma a tus croquetas (ves mojándote las manos con agua para que no se te pegue la masa).
  8. Ponlas en una bandeja sobre papel vegetal y al horno a 180 grados unos 25 minutos. Ves vigilando y cuando las veas doraditas ya estarán.

La receta es de Rosa Arnau (@me_gusta_comer_sano)

Entrante
Creativa, Institucional, Para niños, Restaurantes, Sin gluten, Vegana

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