Institucional | Sin gluten | Tradicional

Ensalada de lentejas

Ingredientes:

Ensalada de lentejas

  • 200 g de lentejas marrones
  • 70 g de maíz dulce
  • 60 g de judías verdes hervidas
  • 200 g de calabacines pequeños (lavados, cortados en rodajas y dorados con aceite de oliva virgen extra)
  • 50 g de rebozuelos frescos (hervidos en abundante agua con vinagre blanco y sal)
  • 10 tomates cherry
  • 30 g de aceitunas negras sin hueso
  • 200 g de sabroso queso Asiago fresco
  • 1 tallo de apio verde
  • 1 planta de escarola
  • 5 ramitas de cebollino cortadas en trozos pequeños
  • aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  1. Pon las lentejas en remojo durante 4 horas. Escúrrelas y lávalas bien. Cuécelas con un tallo de apio durante 45 minutos.
  2. Mezcla las lentejas con los demás ingredientes, aliña con aceite de oliva virgen extra y sirve sobre la ensalada de escarola fresca.
Inicio
Sin Gluten, Institucional, Tradicional

Método:

Ensalada de lentejas

  • 200 g de lentejas marrones
  • 70 g de maíz dulce
  • 60 g de judías verdes hervidas
  • 200 g de calabacines pequeños (lavados, cortados en rodajas y dorados con aceite de oliva virgen extra)
  • 50 g de rebozuelos frescos (hervidos en abundante agua con vinagre blanco y sal)
  • 10 tomates cherry
  • 30 g de aceitunas negras sin hueso
  • 200 g de sabroso queso Asiago fresco
  • 1 tallo de apio verde
  • 1 planta de escarola
  • 5 ramitas de cebollino cortadas en trozos pequeños
  • aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  1. Pon las lentejas en remojo durante 4 horas. Escúrrelas y lávalas bien. Cuécelas con un tallo de apio durante 45 minutos.
  2. Mezcla las lentejas con los demás ingredientes, aliña con aceite de oliva virgen extra y sirve sobre la ensalada de escarola fresca.
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